季節のコース 真珠 7.8月 (コースのみ)

コースについて

季節の味覚を贅沢に織り込んだ「真珠コース」は、彩り豊かな全7品で構成された夏らしい特別な内容です。 はじまりは四種冷菜の銘々盛りで、素材それぞれの味わいを少しずつ楽しめる一皿から。続く姿ふかひれの煮込みは、青菜を添えて上品に仕上げ、やわらかな口当たりと奥行きのある旨みが広がります。さらに、牛モモ肉の冷製サラダ風はさっぱりとした味わいで夏らしい味わいに。季節感と旨味のバランスが魅力。大海老のチリソースや、ウスバハギの唐揚げでは、海鮮の旨味と食べ応えをお楽しみいただけます。締めには山椒のピリッとした辛さが魅力の冷やし担々麺を、デザートにはライチジュレとライチシャーベットのクープ仕立てをご用意。涼やかな余韻までお楽しみいただける、季節感あふれるコースです。季節の食材を取り入れた内容は一例で、仕入れにより異なる場合がございます。