【鶏鍋コース】前菜、淡海地鶏と紀州鴨のタタキ、お鍋、アワビ、〆のトリュフ雑炊など全6品 (コースのみ)

コースについて

軽やかな脂でありながら肉の旨味がしっかりと感じられる、滋賀県産「淡海地鶏」を用。お出汁は国産牛すね肉のビーフコンソメをベースに、鶏ガラから抽出したコラーゲンゼリーを組み合わせた深みある味に仕上げました。4種類のタレと様々な薬味お好みで添えて、食べ進める度に何通りにも変化する鶏鍋の豊かな味わいをご堪能ください。