DINNER MENU DEGUSTATION (DINNER MENU DEGUSTATION)

コースについて

このコースは、シェフの卓越した技術と選び抜かれた最高級の食材が融合した、まさに「美食の探求（デギュスタション）」です。 高貴な味わい、フォアグラのテリーヌ 濃厚な「フォアグラのテリーヌ」に、貴腐ワインの芳醇なジュレと香ばしいトーストブリオッシュを添えて 。 最初の一皿から、重厚なフランス料理の伝統を感じていただけます 。 黄金色に輝く、究極のコンソメ 牛肉の旨味を贅沢に抽出した「ダブルコンソメスープ 。 野菜のブリュノワーズとタピオカが、奥深い味わいの中に軽やかなアクセントを加えます 。 海と山の幸の芸術的フィユテ ローストしたオマール海老をパイ包み（フィユテ）に仕立てた、華やかな一皿 。 アルモリケーヌソースとフランス産モリーユ茸のソース、2種のソースが織りなす複雑で芳醇な香りが広がります 。 暖炉が育む、シャトーブリアンの真価 メインディッシュは、最高級「黒毛和牛のシャトーブリアン」 。 1690年製の暖炉の薪火でじっくりと焼き上げ 、黒胡椒が香るソースとドフィノワとともに、とろけるような食感をお楽しみください 。 至福の余韻を味わうワゴン・デザート お食事のフィナーレを飾るのは、お好きなだけ選べる「ワゴン・デザート」です 。 パティシエの技が光る多彩なスイーツの中から、心ゆくまでお気に入りをお選びください 。