DINNER MENU DEGUSTATION (DINNER MENU DEGUSTATION)

コースについて

このコースは、シェフの卓越した技術と選び抜かれた最高級の食材が融合した、まさに「美食の探求（デギュスタション）」です。 高貴な味わい、フォアグラのテリーヌ 濃厚な「フォアグラのテリーヌ」に、モンバジヤック貴腐ワインのジュレ、スモークビーツと香ばしいトーストブリオッシュを添えて。 最初の一皿から、重厚なフランス料理の伝統を感じていただけます。 黄金色に輝く、究極のコンソメ 牛肉の旨味を贅沢に抽出した「牛肉のコンソメスープ」。 セップ茸のフランを添えたロワイヤル風で、奥深い味わいと芳醇な香りをお楽しみいただけます。 海と山の幸が香る、オマール海老のロースト 「オマール海老のロースト」に、トリュフが香るリゾットとアメリケーヌソースを合わせた華やかな一皿。 海の幸の旨味とトリュフの芳醇な香りが広がります。 暖炉が育む、シャトーブリアンの真価 メインディッシュは、最高級「黒毛和牛のシャトーブリアン」。 1690年製の暖炉の薪火でじっくりと焼き上げ、フライドガーリックとゲランド産ソルトとともに、薪の香りをお楽しみください。 至福の余韻を味わうワゴン・デザート お食事のフィナーレを飾るのは、お好きなデザートを選べる「ワゴン・デザート」です。 パティシエの技が光る多彩なスイーツの中から、心ゆくまでお気に入りをお選びください。