DINNER MENU EMOTION (DINNER MENU EMOTION)

コースについて

このコースは、まさに「感情（エモション）」が溢れ出すような、レストラン・パッションの粋を集めたフルコースです。 選べる至高の前菜 ブールブランソース、トリュフのヴィネグレットと木苺のクーリを添えた「オマール海老のサラダ仕立て」で季節を感じるか、あるいは「フォアグラのテリーヌ」とモンバジヤック産の貴腐ワインのジュレで濃厚な余韻に浸るか。最初の一皿から、お客様を贅沢な迷いへと誘います。 世界を制した伝説の味 鮮魚に適した調理法で仕上げた「本日のお魚料理」に続き、メインは2024年世界大会で優勝したスペシャリテ「カスレ」または「3種のお肉の盛り合わせ」からお選びいただけます。代々受け継がれてきた伝統の味は、一口食べればその歴史の深さに圧倒されるはずです。 暖炉の炎が仕上げる、魂の肉料理 暖炉焼きをお選びの場合は、フランスの修道院から移設された由緒ある暖炉で焼き上げる「3種のお肉の盛り合わせ」をご用意。牛肉、仔羊肉、鴨肉が薪火でじっくりと香り高く焼き上げられ、五感を刺激する力強い味わいをお楽しみいただけます。 甘美なフィナーレ お食事の最後には、色とりどりのスイーツが並ぶ「ワゴン・デザート」が登場します。 お好きなものを選べる高揚感は、まさにこのコースを締めくくるにふさわしい「エモション」な瞬間です。