DINNER MENU SIGNATURE (DINNER MENU SIGNATURE)

コースについて

「署名（シニャチュール）」の名を冠したこのコースは、伝統的なフランス料理の技法と、厳選された旬の食材が織りなす物語をお楽しみいただけます。 感性を刺激する選べる前菜 その日の最高の食材を用いた「本日のオードブル」、または「鴨肉とフォアグラのパイ包み焼き」からお選びいただけます。 特に、芳醇なマデラソースが絡むパイ包み焼きは、クラシックなフレンチの醍醐味を感じさせる一皿です。 世界が認めた、情熱のスペシャリテ メインディッシュには、本日のお魚料理や、モリーユ茸のソースを添えた仏産乳飲み仔牛ロース肉のソテーのほか、当店の象徴とも言える「カスレ」をご選択いただけます。 2024年の世界大会で優勝に輝いたこの逸品は、代々受け継がれてきた「パッションの魂」そのものです。 季節を慈しむスープとデザート お食事の間には、素材の旨味を凝縮した「季節のスープ」で心を整えて。 最後には、パティシエ特製のスイーツが並ぶ「ワゴン・デザート」がお席を彩ります。 お好きなデザートを楽しめる時間は、まさに大人のための贅沢なご褒美です。