【クリスマス・ディナー】黒毛和牛の暖炉焼きとフォアグラなど全7皿（お席2時間半制） (【クリスマス・ディナー】黒毛和牛の暖炉焼きとフォアグラなど全6皿（お席2時間半制）)

コースについて

食前のグラスシャンパーニュとカナッペで幕を開ける、パッションのクリスマスディナー。 オマール海老とアワビ、キャビア、黒毛和牛とフォアグラなど、華やかな食材を伝統の技で仕立てた特別なコースです。 花びらに見立てた、海の幸のロザス 3種のアミューズブッシュに続き、オマール海老とアワビを柚子の香るロザスに。 根セロリのレムラードにキャビアとイクラを添えた、彩り豊かな一皿をご用意します。 香り深いコンソメから、繊細な魚料理へ セップ茸とトリュフのロワイヤルを合わせたダブルビーフコンソメの後は、平目とホタテ貝のスフレ仕立て。 シャンパーニュソースとアメリケーヌソースでお楽しみください。 暖炉の炎が仕上げる、聖夜のメインディッシュ 黒毛和牛フィレ肉のグリエにフォアグラのソテーを重ね、トリュフソースとクリスマスガルニチュールを添えて。 最後はクリスマスデザートとプティ・フールで、華やかな余韻をお届けします。 ※食前のお飲物はノンアルコールスパークリングにも変更いただけます。