【Lunch】MENU COURTOISIE (【Lunch】MENU COURTOISIE)
9,000円(税込)
コースについて
代官山の穏やかな陽光が差し込むアールヌーボー調のダイニングで、気取らずにパッションの魅力を凝縮して味わう贅沢 そんなランチタイムの特別なおもてなしを形にした全4皿のコースです。 五感で味わう、最初の一皿 最初のアミューズ・ブーシュに続き、前菜は「本日のオードブル」または「松坂ポークと鶏白レバーのテリーヌ」など全5種類（うち2種類は追加料金）からお選びいただけます。 松坂ポークと鶏白レバーのテリーヌには、マデラワインのジュレを添えて。素材が持つ芳醇なコクとワインの香りが、最初の一口からお食事への期待を膨らませます。 2024年の世界を制した、当店自慢のスペシャリテ メインディッシュには、毎朝市場から届く新鮮な魚を用いた料理のほか、当店の代名詞である伝統の「カスレ」をご用意。 2024年世界大会で頂点に輝いたカスレは、お肉と白インゲン豆をじっくりと煮込み、旨味の奥深さを極限まで高めた伝統の味わいです。 温かな季節のスープと、お楽しみのデザートワゴン お食事の途中には、旬の野菜の旨味を丁寧に閉じ込めた「季節のスープ」で心を整えて。 最後には、パティシエ特製のスイーツが並ぶ「ワゴン・デザート」が登場します。 お好きなデザートを選ぶ時間は、まさに大人のための甘美なご褒美です。
メニュー
●AMUSE BOUCHE アミューズ・ブーシュ ●HORS DOEUVRE AU CHOIX お好きな前菜をお選びいただけます ・松坂ポークと鶏白レバーのテリーヌ マデラワインのジュレを添えて ・本日のオードブル ・エスカルゴと豚挽肉のカタラン風カルゴラード ピペラードとチョリソー添え アイオリソース ・フォアグラのテリーヌ モンバジヤック貴腐ワインのジュレ スモークビーツとトーストブリオッシュ添え（追加3,500円） ・オマール海老のサラダ仕立て ブールブランソース トリュフのヴィネグレット 木苺のクーリ（追加3,500円） ●SOUPE 季節のスープ ●PLAT AU CHOIX お好きなメインディッシュをお選びいただけます ・本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で ・パッションのスペシャリテ カスレ 2024年世界大会優勝（2名様より） ・本日のお肉料理 ・京都産鴨胸肉のロースト 季節のレシピーで ・暖炉で焼き上げた骨付き仔羊肉のグリエ タイムの香りとジュのソース（追加3,500円） ・暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ グリーンペッパーソース（追加3,500円） ●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX （8名様までのテーブルにて）ワゴンよりお好きなデザートをお選びいただけます ●CAFE OU THE ET MIGNARDISES 食後のお飲み物 コーヒーや紅茶、ハーブティーなどと小菓子 ※当店は15:00にて閉店いたします。 ※メニューは仕入れ状況などにより変更になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
確認事項
※表示料金に別途サービス料10%を頂戴します。 ※7名様以上のご予約、又は個室のご利用は店舗まで直接お問い合わせ下さい。 ※お子様のご入店は小学生以上とさせて頂きます。 ※男性の短パンやサンダルなどの軽装はご遠慮鵜下さい。 ※変更・キャンセルがある場合は、必ずお電話でご連絡ください。 ※当日キャンセルされた場合はコース料金の 100％ を頂戴いたします。 ※事前のご連絡無くご予約時間の30分以上過ぎた場合はキャンセルとさせていただきます。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%