【顔合わせ・ご家族の節目に】旬魚五種の三仕立てと黒毛和牛赤身 全9品 (コースのみ)
7,700円(税込)
コースについて
顔合わせや記念日に。魚五種以上を三つの仕立てで味わい、黒毛和牛赤身と魚の焼物を添える会席です。
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【顔合わせ・ご家族の節目に】黒潮の幸五種を三仕立てで、鯛泡雲おこわと黒毛和牛を味わう会席〈全9品〉 顔合わせや、ご家族の節目に。 栖原港の黒潮の幸を、平造り・薄造り・炙りの三仕立てで。鯛泡雲おこわ、黒毛和牛、出汁と糀の余韻を一席に重ねます。 大切な方と、ゆっくり言葉を交わす時間に寄りそう会席です。 ■お献立 先付｜黒胡麻マーブル胡麻豆腐 黒胡麻の余韻に、季節の一品を寄せて。 向付｜栖原港（すはら） 黒潮の幸五種以上 ― 平造り・薄造り・炙り、醤油糀・ポン酢糀・うお塩 三つの仕立てを、三種の調味で。 温物｜名物 グラタン茶碗蒸し ― 特製ホワイトソースと寒天の海藻ビーズ 出汁をきかせた茶碗蒸しに、特製ホワイトソースと海藻ビーズを重ねて。 肉肴｜黒毛和牛赤身・季節野菜 肉の旨味に、季節の一菜を添えて。 強肴｜鯛泡雲おこわ ビーツで染めたおこわに、出汁をきかせて。 小鍋｜黒潮の幸 黄金だし葛 澄んだ出汁を葛でやわらかく結ぶ。 揚物｜海老カダイフ揚げ・紀州柑橘 軽い衣と紀州柑橘の香りを重ねて。 食事｜炙り鯛めし・潮だし 炙りの香りを、潮だしでほどく。 甘味｜発酵甘味 ※写真は一例です。仕入れにより魚種・献立の一部が替わります。
確認事項
献立は仕入れと季節により変わり、掲載写真は一例です。食物アレルギーは予約時に対象者・食材・症状をお知らせください。同一厨房のため微量混入を完全には防げず、重篤・多品目、出汁や調味料の除去が必要な場合はお受けできないことがあります。お子様同伴は人数と年齢をお知らせください。席・個室の指定は承っていません。 ※宴会場は喫煙席のため、未成年者はご利用いただけません。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%