祝い焼き鯛と黒毛和牛の特別会席 全9品 (ディナー)
9,900円(税込)
コースについて
祝い焼き鯛と黒毛和牛を据え、栖原港の幸から締めの鯛めしまで、海の余韻を静かに重ねる特別会席です。お誕生日、長寿のお祝い、ご家族の節目の席に。
メニュー
■お献立 祝い八寸｜黒胡麻マーブル胡麻豆腐と季節の祝い肴 向付｜栖原港（すはら） 黒潮の幸三種 ― 醤油糀・ポン酢糀・うお塩 椀物｜とれたてのいか漣椀 波状に切り目を入れたいかを、生または霜降りで。提供寸前に引く澄んだ出汁とともに。 温物｜名物 グラタン茶碗蒸し ― 特製ホワイトソースと寒天の海藻ビーズ 出汁をきかせた茶碗蒸しに、特製ホワイトソースと寒天の海藻ビーズを重ねた名物の一皿です。 焼物｜祝い焼き鯛 ― 割り醤油・はじかみ 自然塩で焼き上げた鯛を、割り醤油で。はじかみが次の一口へ口を整えます。 揚物｜大海老カダイフ揚げ・紀州柑橘 大海老に豆腐とクリームチーズ、店の返しを重ね、天使の髪のように細いカダイフで包み揚げます。 肉肴｜黒毛和牛赤身の炙り焼き ― 大根おろし醤油糀・季節の一菜 醤油糀を合わせた大根おろしで、肉の旨味を軽やかに。野菜は季節の一菜のみを添えます。 食事｜炙り鯛と道明寺の塩飯・潮だし 自然塩の塩飯に少量の道明寺を合わせ、炙り鯛を重ねます。一膳目はそのままに、二膳目は潮だしで。 甘味｜発酵甘味 ※仕入れにより内容が変わる場合がございます。
確認事項
※仕入れにより内容が変わる場合がございます。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%