【ふるさと納税お食事券用の特別コース】南淡路産三年とらふぐ 糀プレミアムコース (ディナー/2~30名様(ふるさと納税お食事券))
9,000円(税込)

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【南淡路産三年とらふぐ 糀プレミアムコース】は、ふるさと納税のお食事券をご利用いただける、冬の味覚の王様を贅沢に味わう事前予約の特別プランです。 和歌山県有田郡有田川町の日本料理・会席料理店「糀dining39シトラス」では、一組様ずつ心を込めてお席と献立を整え、特別なひとときをおもてなしいたします。 ■プランの特徴とご利用について 本プランは、有田川町のふるさと納税返礼品である「お食事券」をお持ちの方専用のプレミアムプランです。通常のふぐ会席の味わいに加え、自家製の発酵調味料(糀)と栖原港の恵みを掛け合わせた、当店ならではの贅沢な全7品の献立をご堪能いただけます。 ■お献立(全7品) 1. 先付|ふぐ皮ポン酢糀和え(寒天ビーズと柚子を添えて) 2. 向付|淡路島3年とらふぐの薄造り(てっさ)うお塩添え 3. 大鍋|淡路島3年とらふぐ「てっちり鍋」(自家製ポン酢糀付き) 4. 焼物・強肴|柑橘釜で仕上げるふぐ白子潮出汁餡掛け 5. 揚物|ふぐ塩糀唐揚げ 6. 食事|選べる締めのお食事(極上の旨味が広がる雑炊 ) 7. 甘味|季節の発酵甘味(柑橘パンナコッタ等) ※その日の水揚げや季節の移ろいに合わせて一番良い状態の食材でお仕立ていたします。仕入れ状況により献立の一部が変更となる場合がございます。 ■39シトラス 3つのこだわり 1.【南あわじ直送の「淡路島3年とらふぐ」】 通常の2年よりもじっくりと1年長く海中で育てることで、身の締まり、濃厚な旨み、そしてたっぷりと蓄えられた極上のコラーゲンと身肉の味わいが格別な「淡路島3年とらふぐ」を現地から厳選して迎えています。 2.【自家製の発酵調味料(糀)が引き出す奥深い味わい】 店内で手間暇かけて仕込む「塩糀」「醤油糀」「ポン酢糀」「玉ねぎ糀」などの自家製発酵調味料を使用。とらふぐの繊細な旨みを引き立てる自家製ポン酢糀や塩糀唐揚げなど、発酵のチカラが織りなす極上の和食体験をお届けします。 3.【昆布と三種の鰹節から引く一番出汁】 日本料理の要である出汁は、厳選した昆布と三種類の鰹節から丁寧に引く香り高い一番出汁を使用。てっちり小鍋の最後の一滴まで旨みが染み渡る、深い余韻の残る味わいに仕上げています。 ■お席・アクセス・ご予約条件 ・お席のご案内:足を伸ばして寛げる掘りごたつ半個室(2~15名様)をご用意しております。※10~15名様の奥座敷は喫煙可能席のため、法令により20歳未満の方はご入店いただけません。お子様同伴の場合は必ず禁煙席をご選択いただくか、お電話にてご相談ください。 ・アクセス:和歌山県有田郡有田川町(湯浅御坊道路「有田IC」・JR藤並駅より車で数分/駐車場完備)。有田川町・有田市・湯浅町・広川町をはじめ、海南市・和歌山市・岩出市・御坊市方面からもお車でお越しいただきやすい立地です。 ・ご予約締切:ご来店日の3日前21:00まで(滞在時間目安3時間・10月~4月上旬限定) ・注意事項:ご来店の際は、必ず「ふるさと納税お食事券」をご持参の上、ご提示ください。 · キャンセル規定:一組様ごとに食材を仕入れお席を整えるため、前日キャンセル・人数減は料理代金の50%、当日キャンセル・無断キャンセル・当日の人数減は料理代金の100%を頂戴いたします。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)3,500円/人
・当日(連絡あり)3,500円/人
■ 予約変更時
■ 備考
当日のキャンセルは、ご連絡の有無にかかわらず、お一人様3,500円を申し受けます。