【ご家族の節目に】祝い焼き鯛と黒毛和牛の特別会席〈全9品〉 (コースのみ)
9,900円(税込)
コースについて
ご家族の大切な節目に。祝い焼き鯛と黒毛和牛を中心に、祝いの余韻を一席に整えた特別会席です。
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「おめでとう」を、鯛の姿に託す日。 栖原港の黒潮の幸に、祝い焼き鯛、黒毛和牛を重ねた、晴れの日のための特別会席です。 お誕生日、長寿のお祝い、ご家族の記念日に。ゆっくりと食卓を囲む時間が、やがて心に残る一日になりますように。 ■お献立 祝い八寸｜黒胡麻マーブル胡麻豆腐と季節の祝い肴 向付｜栖原港（すはら） 黒潮の幸三種 ― 醤油糀・ポン酢糀・うお塩 椀物｜とれたてのいか漣椀 波状に切り目を入れたいかを、生または霜降りで。提供寸前に引く澄んだ出汁とともに。 温物｜名物 グラタン茶碗蒸し ― 特製ホワイトソースと寒天の海藻ビーズ 出汁をきかせた茶碗蒸しに、特製ホワイトソースと寒天の海藻ビーズを重ねた名物の一皿です。 焼物｜祝い焼き鯛 ― 割り醤油・はじかみ 自然塩で焼き上げた鯛を、割り醤油で。はじかみが次の一口へ口を整えます。 揚物｜大海老カダイフ揚げ・紀州柑橘 大海老に豆腐とクリームチーズ、店の返しを重ね、天使の髪のように細いカダイフで包み揚げます。 肉肴｜黒毛和牛赤身の炙り焼き ― 大根おろし醤油糀・季節の一菜 醤油糀を合わせた大根おろしで、肉の旨味を軽やかに。野菜は季節の一菜のみを添えます。 食事｜炙り鯛と道明寺の塩飯・潮だし 自然塩の塩飯に少量の道明寺を合わせ、炙り鯛を重ねます。一膳目はそのままに、二膳目は潮だしで。 甘味｜発酵甘味 ※仕入れにより内容が変わる場合がございます。
確認事項
献立は仕入れと季節により変わり、掲載写真は一例です。食物アレルギーは予約時に対象者・食材・症状をお知らせください。同一厨房のため微量混入を完全には防げず、重篤・多品目、出汁や調味料の除去が必要な場合はお受けできないことがあります。お子様同伴は人数と年齢をお知らせください。席・個室の指定は承っていません。 ※宴会場は喫煙席のため、未成年者はご利用いただけません。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%