【唯一無二の美食体験】希少な国産食材を織り交ぜた特別なコース (コースのみ)

コースについて

国内外での経験があり、料理人というよりも研究者に近く、独自性を持ちながらもやりすぎない、そんなバランスを大切にするシェフが手掛ける料理をお届け。メジマグロの低温調理は、ソースをシャーベット状にしたり、食材の成分から調べて調合するなど細部にまでこだわり抜きます。信頼のおける漁師より仕入れる海鮮で作る「祝蕾」もご提供。様々な食材を取り入れるため、苦手なものやアレルギーなども気軽にお問い合わせください。