【ディナー】Menu Saison (コース＋ペアリングワイン3種付き)

メニュー

【アミューズ】季節野菜のヴルーテと香草オイル 　旬野菜のなめらかなポタージュに、自家製の香草オイルを一滴。穏やかな始まりを演出します。 【前菜】帆立のマリネとカリフラワーのピュレ、シトラスの香り 　フレッシュな帆立と野菜の優しい甘さ、柑橘の酸味が絶妙なバランス。 【魚料理】アマダイの鱗焼き、シャンパンソースと季節野菜 　パリッと焼き上げたアマダイの食感と、上品な泡の香るソースが調和する一皿。 【肉料理】鴨胸肉のロースト、バルサミコと無花果のソース 　ジューシーな鴨肉に、甘酸っぱい無花果のアクセントが映える季節限定の肉料理。 【デザート】蜂蜜のクレームブリュレと季節のコンポート 　とろけるブリュレと、フルーツの爽やかさが口の中で重なるクラシックデザート。 【プティフール】コーヒーまたは紅茶と小菓子