Name: 炭火焼鳥べんつ
Address: 中央区北長狭通2-9-3, 神戸市, Hyogo, 650-0012
Telephone: 07094408989

炭火焼鳥べんつ

■新鮮
名物　皮刺し
絶品　肝刺し
新鮮　ささみの昆布締め

■野菜
蒸し鶏のサラダ
季節野菜の甘酢漬け
鶏パリピー
白ネギの炭焼き 柚子味噌
炭焼きロメインレタス シーザードレ

■一品
鳥軟骨の梅水晶
もも肉のタタキ 生山椒ペースト添え
半熟卵の燻製 いくら乗せ 旨味葱だれ
レバームース おかき添え
アボカドとささみ自家製ラー油
季節のフルーツクリームチーズの和え

■揚物
ポテトフライ　トリュフソルト
もも肉の甘辛から揚げタルタル添え

■焼鳥
かしわ
だきみ
ねぎま
皮
せせり
はらみ
手羽先
手羽元（骨なし）
ずり
こころ
ぼんじり
肝
はつ
やげんなんこつ
ささみ　梅orわさび
つくね
月見つくね
・おすすめ焼鳥 5本盛り
・おすすめ8本盛り

■〆もの
鶏白湯スープ
ふわとろ親子丼
スープイン焼きおにぎり
白湯ラーメン

■デザート
”生”カステラ
ほうじ茶アイスプチパフェ


・べんつのこだわり1 
■毎朝、丁寧に処理した新鮮な鶏ガラだけを贅沢に使用し強火と弱火を絶妙に切り替えながら
6時間以上じっくり炊き上げることで旨味が濃縮したとろみのある白湯スープに仕上げています


・べんつのこだわり2
選び抜いた二種類の鳥肉

■ 大和肉鶏（奈良県産）

三元交配
（名古屋種 × ニューハンプシャー種 × シャモ）
で生まれる赤身が強く、旨味が濃い“地鶏の最高峰”のひとつ
適度な脂と噛むほどにあふれる旨味しなやかな弾力を併せ持つ独特の肉質は炭火の香りをまとわせた瞬間にさらに深いコクへと変わります
「歯を入れたその一瞬で“上質”が分かる」そんな一本を目指し、大和肉鶏は主に“力強さ”を要する部位に使用しています

■ さぬき匠若どり（香川県産）

生後3ヶ月未満の若鶏を熟練の職人が独自の製法で仕立てたしっとりジューシーなブランド鶏みずみずしい肉質はパサつきがほとんどなく炭火で焼き上げることで“ふっくら・なめらか”な口当たりに低カロリーで高タンパクという
女性にも嬉しい特長を備えています優しい甘さのある脂と軽やかな旨味はタレ・塩どちらの仕上げにも相性抜群です

【席のみ予約】

適度な弾力と濃厚な旨みが特徴の奈良県産の地鶏“大和肉鶏”と、香川県産の“さぬき匠若どり”が味わえる贅沢なラインナップをご用意しております。それぞれの肉質に合わせた絶妙な火入れを行い、備長炭で香ばしく焼き上げます。高温の炭火で一気に閉じ込めた肉汁と、鼻を抜ける芳醇な炭の香りをお楽しみください。

炭火焼鳥べんつ

【席のみ予約】

お席のみのご予約

店舗情報