【おまかせフルコース】前菜 手打ちパスタ 薪焼き料理など全10品 (ワイン3グラスペアリング)
12,500円(税込)
コースについて
当店の 一番の売りでもあり 人気のおまかせフルコース に ワインをお料理に合わせたペアリングコースをご用意いたしました ■ワインペアリング3杯 3グラスは基本的には食前酒としてスパークリングワイン、白、赤ワインをお料理に合わせてご用意いたします。 ノンアルコールドリンクも対応できますのでご安心くださいませ。 オーナーシェフの故郷・静岡の食財と全国の今美味しい食材をその日最良の調理を施しております。 アレルギー食材やお苦手食材がございましたら 対応いたしますので下記にお申し付けくださいませ。当日改めて確認も込めてお尋ねいたしますので分かる範囲でかまいません。 ※当日のご予約の際のお願い※ 当日ご来店のご予約の際、営業時間中もしくは来店3時間以内のご予約の場合には、事前にお客様より店舗まで確認のお電話をして下さいますようお願いいたします。満席やご対応ができかね、入店できない可能性がございます。 ※ご乳幼児のご案内について 当日の状況によりお断りすることもございます
メニュー
その日一番の食材を使ってご提供させて頂いておりますので メニューはある日の一例となります。 【一口前菜】 シェフの遊びの一皿 【一口前菜2】 生ハム 48ヶ月熟成 クラテッロ ディ ズィベッロ 【前菜】 活締神経抜 鳴門海峡 こしょうだいカルパッチョ 磐田産ドラゴンフルーツの発酵サルサ コロナ禍以降 時間短縮イズムにより 2点お盛り合わせにし提供しております。 【自家製熟成フォカッチャ】 【温前菜】又は【手打ちショートパスタ】 春 ホワイトアスパラガスと駿河湾桜海老のフリット ホタルイカ水牛バター 夏 赤桃の冷製 手打ちパスタ フェデリーニ 自家製モルタデッラ添え 秋 手打ちパスタ 栗粉のトロフィエディレッコ 天然茸のアーリオオーリオ 冬 神経締 サワラの瞬間燻製 43度火入れ ルコラセルヴァチカ 【リゾット】又は【逸品】 季節のお野菜 4年熟成稀少褐牛パルミジャーノチーズリゾット 天然キノコのグリル添え 【肉料理】引佐 峯野牛 その日の特別な部位 ネオヒノキ薪火焼き 【シチリア古代小麦全粒粉パン】 【パスタ】 本日の締めのロングパスタ ～お腹の具合に合わせご用意いたします～ 時期によりますが一例です •信州鹿のラグーソース 手打ちパッパルデッレ 燻製モッツァレッラ •フレッシュムール貝の スパゲッティ スダチの香り •湘南ポモロンのトマトソース オーガニックトマトのタリオリーニ •ポルチーニキノコトリフォラート仕立て ペパータ 手打ちキタッラ など 【デザート】 不知火とマスカルポーネチーズのセミフレッド 自家製サワークリームとサヴォイアルディ ※プレートとは異なるアプローチで記念日向けに専用のデザートをご用意致します（オプション2000円） 必要ならばお申し付けくださいませ 【小さいお茶菓子】 手作り 【カフェ】選べます ※時期にはジビエ類 最も良いものが手に入った場合 鴨 ラム肉 を用いることがございます ※パンの提供は、前菜時・メイン時にお出ししております。
確認事項
3グラスは基本的には食前酒としてスパークリングワイン、白、赤ワインをお料理に合わせてご用意いたします。 ノンアルコールドリンクも対応できますのでご安心くださいませ。 ※当日のご予約の際のお願い※ 当日ご来店のご予約の際、営業時間中もしくは来店3時間以内のご予約の場合には、事前にお客様より店舗まで確認のお電話をして下さいますようお願いいたします。満席やご対応ができかね、入店できない可能性がございます。 ※迷われる方が多い為 食べログ、ホームページに来店方法の記載がございます
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜70%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜70%