Name: CRAFEAT
Address: 木倉町5-2, 金沢市, Ishikawa, 920-0988
Telephone: 09047404177

CRAFEAT

【1Fカジュアルダイニング】おまかせミニコース

カウンター席で、シェフのこだわりを贅沢に味わう特別なミニコース。

その日のお客様のお腹の空き具合や気分に合わせて、一皿ひとさらのボリュームや味付けを柔軟にご提案いたします。さらに、当日の厳選された仕入れ状況に合わせて、最も美味しい旬の食材を最高の調理法で仕立て上げます。

「少しずつ色々な料理を楽しみたい」「今の気分にぴったり合うものを食べたい」
そんなわがままを叶える、あなたのためだけの特別なひとときをカウンター席でお過ごしください。

7品プラン

6品プラン

５品プラン

石川県の伝統工芸品、食材、調理技法にこだわってコースを構成しております
(食材は特に厳選した食材を使用しております)
献立例一覧（内容は季節によって変わります）

先付　能登河豚の茶碗蒸　　　　【輪島塗スプーン、九谷焼いっぷく碗】
前菜　県産野菜の前菜盛　　　　【輪島塗四季重箱】
お椀　赤皮南瓜すり流し　　　　【輪島塗　煮物椀　松島高蒔絵】
刺身　のどぐろ玉手箱　　　　　【山中塗　二段重】
焼物　鮎もなか炭火焼　　　　　【釜八　鋳物銘々皿】
揚物　揚げ出し加賀蓮根　　　　【箔一　金箔プレート】
強肴　能登牛サーロインすき焼き【珠洲焼　丸皿】
食事　焼き茄子温素麺　　　　　【輪島塗　汁椀】
甘味　内灘ミルクアイス　　　　【輪島塗　てのひら】
菓子　黒胡麻のアンショコラ　　【輪島塗　フリーカップ】
〆　　能登の紅茶　　　　　　　【輪島塗　ゆらりカップ】


【2Fファインダイニング】厳選食材を味わうコース

のどぐろや能登牛のサーロインなど、特に厳選した食材を使用したコースが楽しめます

コースのみ

石川県の伝統工芸品、食材、調理技法にこだわってコースを構成しております
合わせて、お料理と相性の良い日本酒をペアリングしてご提供いたします

●献立例一覧（内容は季節によって変わります）

先付　能登河豚の茶碗蒸　　【輪島塗スプーン、九谷焼いっぷく碗】
前菜　県産野菜の前菜盛　　【輪島塗四季重箱】
お椀　赤皮南瓜すり流し　　【輪島塗　煮物椀　松島高蒔絵】
刺身　ノドグロ玉手箱　　　【山中塗　二段重】
焼物　鮎もなか炭火焼　　　【釜八　鋳物銘々皿】
凌ぎ　能登牛手巻き寿司　　【珠洲焼　縁高皿】
揚物　揚げ出し加賀蓮根　　【箔一　金箔プレート】
食事　焼き茄子温素麺　　　【輪島塗　汁椀】
甘味　内灘ミルクアイス　　【輪島塗　てのひら】
菓子　黒胡麻のアンショコラ【輪島塗　フリーカップ】
〆　　能登の紅茶　　　　　【輪島塗　ゆらりカップ】

【2Fファインダイニング】中能登の銘酒「池月」日本酒と石川伝統工芸品で味わうペアリングコース

CRAFEAT運営の田谷漆器店輪島本社は、令和6年能登半島地震で家屋全壊と壊滅的な被害を受けました。輪島田谷漆器店の輪島塗商品はほとんどが潰れてしまったため、現在は金沢CRAFEATでのみご覧いただき、お使いいただける状況です。

また能登の生産者も、これまでの納品先が被災し納品が叶わなかったり、自身も被災するなど影響を受けています。

CRAFEATでは、輪島塗と能登生産者の支援に繋がるよう、能登復興プランを開始いたします。通常のビジターコースに、中能登町の・鳥屋酒造様の日本酒「池月」をペアリング。日本酒がお好きな方には特にお勧めです。

「金沢から能登へ復興の輪を」
大きな被害がなかったCRAFEATをご利用いただくことで、能登の復興に繋がればと思います。


＜お料理＞
奥村シェフが目利きした海の幸や、直接生産者のもとに出向いて選び抜いた地物野菜など厳選素材を使って作られる現代和食は、おいしいのはもちろん、一言でいえば「型にはまらない驚きのある料理」。スペシャリティは漆塗りの重箱で提供される「お刺身 玉手箱造り」。蓋を開けると、立ち上るのは加賀棒茶の燻煙。美しく盛り付けられた刺し身を口に運べば、とろりと蕩ける甘みと香ばしい香りが心地よく口から鼻に抜ける。
使用される器、調度品はすべて石川の伝統工芸品となっており、購入も可能。実際に使用することで感じる工芸品の魅力もお食事と合わせて味わってください

石川県の伝統工芸品、食材、調理技法にこだわってコースを構成しております
(食材は特に厳選した食材を使用しております)
献立例一覧（内容は季節によって変わります）

先付　能登牡蠣の茶碗蒸　　　　【輪島塗スプーン、九谷焼いっぷく碗】
前菜　県産野菜の前菜盛　　　　【輪島塗四季重箱】
お椀　赤皮南瓜すり流し　　　　【輪島塗　煮物椀　松島高蒔絵】
刺身　お刺身玉手箱　　　　　　【山中塗　二段重】
焼物　鮎もなか炭火焼　　　　　【釜八　鋳物銘々皿】
揚物　揚げ出し加賀蓮根　　　　【箔一　金箔プレート】
強肴　能登牛炙り　　　　　　　【珠洲焼　丸皿】
食事　焼き茄子温素麺　　　　　【輪島塗　汁椀】
甘味　内灘ミルクアイス　　　　【輪島塗　てのひら】
菓子　黒胡麻のアンショコラ　　【輪島塗　フリーカップ】
〆　　能登の紅茶　　　　　　　【輪島塗　ゆらりカップ】


【2Fファインダイニング】石川伝統工芸品で味わうコース

奥村シェフが目利きした海の幸や、直接生産者のもとに出向いて選び抜いた地物野菜など厳選素材を使って作られる現代和食は、おいしいのはもちろん、一言でいえば「型にはまらない驚きのある料理」。スペシャリティは漆塗りの重箱で提供される「お刺身 玉手箱造り」。蓋を開けると、立ち上るのは加賀棒茶の燻煙。美しく盛り付けられた刺し身を口に運べば、とろりと蕩ける甘みと香ばしい香りが心地よく口から鼻に抜ける。
使用される器、調度品はすべて石川の伝統工芸品となっており、購入も可能。実際に使用することで感じる工芸品の魅力もお食事と合わせて味わってください

一階カウンター席で単品料理を輪島塗を使って召し上がっていただけます

【1Fカジュアルダイニング】席のみ

お席のみ

石川県の伝統工芸品、食材、調理技法にこだわってコースを構成しております
合わせて、お料理と相性の良い日本酒をペアリングしてご提供いたします

●献立例一覧（内容は季節によって変わります）

先付　輪島河豚の茶碗蒸　　【輪島塗スプーン、九谷焼いっぷく碗】
前菜　県産野菜の前菜盛 　　【輪島塗四季重箱】
お椀　赤皮南瓜すり流し　　【輪島塗　煮物椀　松島高蒔絵】
刺身　能登鮪と午房のヅケ　【輪島塗　銘々皿】
強肴　お刺身の玉手箱　　　【山中塗　二段重】
焼物　鮎最中炭火焼　　　　【釜八　鋳物銘々皿】
凌ぎ　能登牛手巻き寿司　　【珠洲焼　縁高皿】
揚物　フライド加賀蓮根　　【箔一　金箔プレート】
食事　焼き茄子にゅう麺　　【輪島塗　汁椀】
甘味　内灘ミルクアイス　　【輪島塗　てのひら】
菓子　とうもろこしチョコ　【輪島塗　フリーカップ】
〆　　能登の紅茶　　　　　【輪島塗　ゆらりカップ】

【2Fファインダイニング】鳥屋酒造「池月」日本酒と石川伝統工芸品で味わうペアリングコース11品～12品


奥村シェフが目利きした海の幸や、直接生産者のもとに出向いて選び抜いた地物野菜など厳選素材を使って作られる現代和食は、おいしいのはもちろん、一言でいえば「型にはまらない驚きのある料理」。スペシャリティは漆塗りの重箱で提供される「お刺身 玉手箱造り」。蓋を開けると、立ち上るのは加賀棒茶の燻煙。美しく盛り付けられた刺し身を口に運べば、とろりと蕩ける甘みと香ばしい香りが心地よく口から鼻に抜ける。
使用される器、調度品はすべて石川の伝統工芸品となっており、購入も可能。実際に使用することで感じる工芸品の魅力もお食事と合わせて味わってください

【鳥屋酒造「池月」日本酒と石川伝統工芸品で味わうペアリングコース11品～12品】

一階カウンター席にて一品料理をご注文いただけます

【1Fカジュアルダイニング】席のみのご予約

一階カウンターにてお好きな単品料理をご注文いただけます

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【2Fファインダイニング】鳥屋酒造「池月」日本酒と石川伝統工芸品で味わうペアリングコース11品～12品

【鳥屋酒造「池月」日本酒と石川伝統工芸品で味わうペアリングコース11品～12品】

【2Fファインダイニング】石川伝統工芸品で味わうコース

コースのみ

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【2Fファインダイニング】中能登の銘酒「池月」日本酒と石川伝統工芸品で味わうペアリングコース

コースのみ

コースのみ

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コースのみ

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