Specialites du chef (Specialites du chef)

コースについて

シェフの独自の感性で紡ぐ、イノベーティブ・フュージョン。 －196度の液体窒素やエスプーマなど、様々な手法を用いて食の愉しみを再認識させる斬新な料理の数々は、革新的な器やグラスも合わせて、一つの“食体験≒ガストロノミー”だと考えています。 味だけでなく見た目でも、その美味しさをお伝えできれば幸いです。