【減塩】MENU Low-salt (MENU Low Salt)

19,800円(税込)

【減塩】MENU Low-salt

コースについて

腎臓病の方、ご高齢の方、過度な塩分を摂りたくない方と一緒に楽しめるコースです。 【コース内容 一例】 ■アミューズ 12時間かけてとる濃厚な野菜のブイヨン  ■前菜:酸味で減塩  京鯖とアカモクのノンソルトテリーヌ 大根と花穂紫蘇  ほうれん草のソースとヴィネグレット  ナトリウム量の少ない海藻“アカモクで”塩分デトックス ・自家製グルテンフリーパン  特許取得したエピキュール手作り無塩豆乳バターと塩麹と黒胡椒のバター ■鮮魚料理 天然のミネラルと香ばしさで減塩  真鯛のポワレ オニオンジンジャー 甲殻類の濃厚なお出汁のソース ■メインディッシュ 香りと旨味で減塩  北海道神威豚の炭焼き スモークパプリカ 栗とトリュフ ■〆の一品 茹で湯に塩ゼロ!  日本の伝統藍染と米で作ったグルテンフリー麺と  炙り秋刀魚と檸檬 トマト 大葉 ■デザート むくみのデトックス  林檎と高野豆腐 甜菜糖のキャラメルソース VEGANバニラアイス  シナモンの泡 ほおずき   ・選べるお茶・カフェ付き ※上記は一例です。日々の仕入れの食材によっておすすめの料理になります。  ご予約日のお勧めフルコースをお楽しみに! *できるだけ塩分を控えたい、1コース当たり塩分4gまで摂れるので抑えすぎないでほしい、  タンパク量も控えたい…など  詳細ご希望あればコメント欄へご記入ください。

メニュー

塩分を控えてディナーコースをお楽しみいただきます。 コーストータルの塩分量は3gほど目安としております。 極力塩分量を減らしたい…、塩味控えめで良質なミネラルは摂りたい…など「減塩」についてご相談頂けます。

確認事項

※3つ以上のアレルギーや苦手食材の対応や、異なるコースを同時にご予約ご希望の場合は当店のテイラードコースにて承ります。 ※ お写真はイメージ図です。完全おまかせコースとなりますので食べられない食材はご予約時にお知らせください。 ※ディナータイムは別途サービス料5%戴致します。

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