【動物性不使用】MENU Vegan (MENU VEGAN)

17,600円(税込)

【動物性不使用】MENU Vegan

コースについて

卵・乳製品・出汁・ゼラチンなど動物性食材、白砂糖、サラダ油などトランス脂肪酸を多く含む油不使用です。 【一例】 ◇ちいさなアミューズ  ブイヨン ド レギューム  あたたかい一口。12時間以上かけてとる野菜だけの甘味を堪能するブイヨン。 ◇旬の彩りを楽しむ前菜  百合根 アンチョチリと菊芋 マッシュルーム  赤大根のミジョテ 菜花 金柑    ・自家製のグルテンフリーパンと手作りの豆乳バター 塩麹と黒胡椒 ◇香りを楽しむあたたかい一皿  青のり 白ネギのロンデル  サフランとトマト デイル ◇メインディッシュ  ほうれん草のスプリングロード ブロッコリーのマフィン   無農薬タラの芽のフリット ビーツのロースト アスパラガス  赤大根の昆布締め オニオンキャラメリゼ ◇新潟県燕三条EPICURE FACTORYのグルテンフリー麺で〆の一品  新玉ねぎクリーム  ◇罪悪感のないデザート  VEGANバニラアイス 高野豆腐 苺 ひよこ豆のメレンゲ   選べるお茶・カフェ付き ※オリエンタルヴィーガン・オリエンタルベジタリアンはテーラーメイドコースにて承ります。 ※ディナータイムは別途サービス料5%頂戴いたします。 ※上記は一例です。日々の仕入れの食材によっておすすめの料理になります。写真はイメージ図です。 *オリエンタルベジタリアン・オリエンタルヴィーガン対応はテーラーメイドコースをご予約ください。

メニュー

動物性食材、白砂糖不使用。 グルテンフリー、デイリーフリー。 EPICUREのVegan料理が楽しめるディナーフルコースです。

確認事項

※3つ以上のアレルギーや苦手食材の対応や、異なるコースを同時にご予約ご希望の場合は当店のテイラードコースにて承ります。 ※ お写真はイメージ図です。完全おまかせコースとなりますので食べられない食材はご予約時にお知らせください。 ※ディナータイムは別途サービス料5%戴致します。

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