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料理メニュー (税込価格) ■刺盛 吟盛 800円 　4種盛り 一人前 　鮮魚と「吟の流・〆魚」　盛合わせ 吟々盛 1,200円 　6種盛り 一人前 　鮮魚と「吟の流・〆魚」　盛合わせ ■豊洲直送鮮魚 日替わりで、毎日4～8種類、いろいろな魚を仕入れています。 下記は一例です。 真鯛 640円 ハチビキ 640円 ボラ 640円 カツオ 640円 コショウダイ 640円 ■吟の流・〆魚 魚の特性に合った一番美味しい〆方を研究してます！ イカ昆布〆 640円 甘エビ昆布〆 640円 かぼすブリ醤油漬 640円 黒鯛塩〆 640円 イナダすだち醤油漬け 640円 ヒラマサ味噌漬け 640円 サワラ昆布〆 640円 カツオ塩たたき 640円 ハチビキ酢醤油漬け 640円 金華鯖塩たたき 640円 ホッケ冷燻 640円 ■【冷】～れいさい～ 焼き茄子のとろろ浸し 520円 自家製塩麹漬け　鶏もも・胸肉の冷燻 550円 特製ソースのバーニャカウダ 850円 自家製野菜ドレッシングのサラダ 680円 秋野菜のサラダ 720円 桜肉なめろう 820円 秋刀魚のなめろう 810円 甘海老の塩麹漬け 450円 自家製漬物二種盛合せ 520円 モツァレラの味噌漬け 480円 アボカドの浅漬け 480円 鶏ればクリームチーズ 640円 里芋のポテトサラダ 450円 牛たたき　潮の香りのムースとグレフルジュレ 900円 枝豆の燻製 480円 【冷製】カニ身とカニ味噌の重ね蒸し 730円 ■【温】～おんさい～ ヤリイカと茄子の山椒煮 620円 鶏はつ唐揚 480円 モツァレラ揚出 720円 大根と白身魚　あわび肝ソース 750円 せせり焦がし醤油焼 580円 蟹あんかけ茶わん蒸し 870円 白魚と三つ葉のあんかけ春巻き 520円 スペイン赤豚の自家製塩麹焼 760円 鶏もも肉とミニトマトの黒胡椒煮 680円 海老と新生姜の焼さつま揚げ 640円 あおさ海苔と白味噌のピザ 940円 れんこん葛まんじゅう　海老餡 750円 ■【肴】～あて～ かまぼこ干し 420円 イカ塩辛 420円 たこわさ 420円 ほたて塩辛 420円 ホヤ塩辛 420円 かに味噌 420円 いぶりがっこ 420円 長芋のしょうゆ漬け 420円 梅水晶 420円 ■【飯】～めし～ 海鮮丼 930円 鯛焦がし醤油丼 930円 お茶漬け ・のり ・うめ ・めんたい ・かにみそ 380円～500円 ■【甘】～べつばら～ フォンダンショコラwithバニラアイス 750円