【 ランチコース 】 (コースのみ)
8,800円(税込)
コースについて
新鮮な旬の魚を活物や熟成と使い分け五法(切・焼・煮・蒸・揚)で仕上げる魚料理や季節野菜 おくどさんで炊き上げる土鍋ご飯など 素材本来の味をご堪能していただく魚料理コースです。 【 温冷華朴 】（おんれいかほう） 温かいものは温かいうちに 冷たいものは冷たいうちに 美味しそうで美味しいものを華美に飾り過ぎず素朴に。
メニュー
季節野菜や旬魚を使ったおまかせコースです。 ある日の一例 ・先附 自家製からすみと一寸豆の飯蒸し 熊本 青筋海苔 ・向付 高知 戻り鰹のお造り 鬼おろし醤油 本山葵 ・強肴 水と醤油だけの煮魚 千葉 金目鯛の煮魚 紀州南高梅添え 木の芽 ・揚げ物 徳島 牟岐 鱧と旬野菜の天ぷら ミネラルたっぷりの塩で ・お口直し 福井 美山地区 在来種 無農薬栽培の石臼 挽きぐるみ蕎麦 店主手打ちの二八そば ・お食事 おくどさんで炊き上げる土鍋ご飯 浸漬も炊飯も佐渡の海洋深層水で仕込む 新潟 佐渡島 自然農法 無農薬栽培こしひかり『朱鷺と暮らす郷』 龍の玉子 香物 味噌汁 ・水物 大分 龍の卵 国産うるち米100%の最中皮を使用 自家製 アイス最中 黒蜜 有機栽培きなこ掛け ※ ご要望がない限り牛・豚・鳥・ジビエ等の肉類は提供しておりません。 ※コース内容は仕入れ等で変更になる場合がありますので予めご了承ください。
確認事項
-確認事項- ・アレルギーがあれば事前にお伝えください。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜100%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜100%
※個別会計の場合は現金でお願いしております。
※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮ください。
※営業時間外やご要望、無断遅延等ある場合サービス料が発生する場合がごさいます。
※ご予約時間に料理を仕上がるようにしておりますので遅れる場合は必ず事前連絡をお願いしております。