夏季限定ディナーコース (コース（リクエスト予約）)
11,000円(税込)
コースについて
「Incense」のディナーコースは、薪火の特性を最大限に活かし、山梨県産の旬食材を丁寧に調理。炭火の力強い香ばしさと燻製の奥深い風味が融合し、食材ごとに異なる魅力を引き出します。 コースは、前菜・スープ・パスタ・魚料理・メイン・デザートまで、シェフの技と感性が詰まった一皿ばかり。肉はジューシーに、魚はふっくらと、野菜は甘みを引き出す絶妙な火入れで仕上げられます。 また、季節ごとに異なる食材を使用し、その時々の「旬」を存分に楽しめるのも魅力。目の前で薪火が揺れる幻想的な雰囲気の中、料理とともに「香り」を味わう至福のひとときをお過ごしください。記念日やお誕生日などのアニバーサリーにもおすすめです。
メニュー
Appetizer / アペタイザー パテ ド カンパーニュ ～キャロットラペ、ハニーマスタード～ Soup/スープ 地トウモロコシの冷製スープ ～コーン、枝豆、叩き海老、海老コンソメジュレ～ Fish / お魚料理 鮎のコンフィ ～焼茄子スモーク、蕪のグレック、ハーブ酢～ Pasta / パスタ 2 種のトマトのカッペリーニ ～ヤリイカ、ズッキーニとハーブ煮込み～ Main / メイン（お肉料理） 甲州鹿の薪火グリル ～ブルーベリーソース～ ラタトゥイユ、スパニッシュオムレツ添え ※メインディッシュは、＋2,000円で甲州牛、または＋5,000円で甲州牛最高ランクのフィレ肉へ変更が可能です。（当日の変更も承ります） Dessert / デザート 桃のコンポート パンナコッタ
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
＜営業時間＞
18:30～21:30（L.O.20:00）
＜定休日＞
なし
＜食事のアレルギー対応について＞
可能な限り対応致しますが、他のメニューと同一の厨房で調理しているため、加工または調理の過程において、アレルギー物質が微量に混入する可能性がございます。必ず事前にお問い合わせいただきますようお願い致します。また、ご変更後のメニューに関しましては、ホテル一任でのご対応とさせていただきます。食物アレルギー症状が重篤な場合や、アレルゲンの完全除去を希望される場合には、やむを得ずお食事の提供をお断りさせていただく場合がございます。その場合、食事のお持ち込みをお受けいたしますので、ご予約時にお申し付けください。
＜ベジタリアンメニューへの変更対応について＞
変更は可能です。ご要望の場合は、ご予約の際にお申し出いただきますようお願いいたします。ご予約時以降のお申し出にはご対応できませんのでご了承くださいませ。ご変更後のメニュー内容につきましてはホテル一任でのご対応とさせていただきます。また、ペスカトリアン、ヴィーガン、ハラール対応につきましてはご対応できかねます旨ご了承くださいませ。