AUTUMN ROUGE TRUNK BOX AFTERNOON TEA～深紅に染まる、秋の果実～ (ディナー)

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■SWEETS 深紅の葡萄雫 Crimson Grape Mousse 葡萄の芳醇な甘みにカシスの酸味を重ねた、深紅のムース。 無花果と紅茶の余韻 Fig & Earl Grey Mousse 無花果の優しい甘みと、アールグレイの華やかな香り。 木苺とショコラの宝石 Raspberry Chocolate Jewel 濃厚なショコラに木苺の鮮やかな酸味を忍ばせて。 秋の余韻マカロン Chestnut Delight Macaron しっとりとしたマロン生地に、濃厚な栗のクリームを合わせた、秋を感じるひと品。 無花果咲く、小さな庭 Fig Garden Tart カスタードの上に無花果を薔薇のように重ねた秋のタルト。 栗薫るショコラの丘 Mont Blanc Chocolate Tart ショコラクリームと無花果の秋タルト 栗とショコラのシュー Chestnut Chocolate Cream Puff ショコラシャンティとマロンクリームを重ねた、秋の一口。 香ばしいショコラタルトに、濃厚なマロンクリームを重ねた秋限定の贅沢。 白秋の余韻 Pear & Red Wine Blancmange 白いブランマンジェにベリーソースジュレを重ねて。 ■BAKED SWEETS 栗香るショコラフィナンシェ Chestnut Chocolate Financier 木苺と薔薇のマドレーヌ Raspberry Rose Madeleine ■SAVORY 黒毛和牛の炙り寿司 Seared Japanese Wagyu Sushi 秋鮭といくらのおろし Autumn Salmon & Ikura with Daikon Oroshi 京鴨とチーズのピンチョス ～粒マスタードの余韻～ Kyoto Duck & Cheese Pincho with Whole Grain Mustard 海老と野菜のテリーヌ Shrimp & Seasonal Vegetable Terrine 合鴨のコンフィとオレンジのパテ Duck Confit & Orange Pate かぼちゃの小さなクロケット ～蜂蜜とゴルゴンゾーラの余韻～ Pumpkin Croquette with Honey & Gorgonzola ■SIGNATURE PARFAIT 深紅の果実を崩すミルフィーユパフェ Autumn Rouge Mille-Feuille Parfait 葡萄と無花果を重ねた秋のミルフィーユを、カシスソースとクランブルの入ったグラスへ。 崩しながら完成させる、秋限定のシグネチャーパフェ。 ■SIGNATURE MOCKTAIL DRINK 深紅の雫 ～葡萄と薔薇～ Autumn Rouge Sparkling 葡萄とクランベリーの果実味に、ほのかな薔薇の香り。 炭酸を注いで完成する、深紅のスパークリングモクテル。 ■オプション ティーフリー ＋1500円【2H制、90分ラスト】 珈琲/紅茶/オレンジジュース/烏龍茶/など