超高級九絵コース（九絵の脂の乗った部位、希少部位がお召し上がりいただけます。） (コースのみ)

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●先付け ・揚げました胡麻豆腐　京都産　菜の花餡 ●前菜 ・日本一の鹿児島黒牛A5ランク12番サーロインレアしゃぶ　出汁割りポン酢　ゴマダレ　自家製柚子胡椒 ・京都　やわらからか春菊　新蓮根　占地　柿の木茸　鯛だし　身浸し ・子持ち昆布　又は　秋田　三関セリ　根　山榎木　干し柿　白和え ●お椀 ・さらば香箱蟹の茶碗蒸し　柚子　 ●お造り ・天然とらふぐ鉄刺　・青森　大間　本鮪　中トロ　・北海道　生雲丹 ・北海道産　北海縞海老　卵付き　・京都　天然特大　鰤　砂ズリ ・山口　九絵背トロ　炙り ●進め肴　 ・山口県産　九絵空揚げ　聖護院大根煮おろし　三つ葉　柚子　すだち（味変） ●焼き物 ・山口県産　活け〆九絵　背びれ下の炭火焼き　（九絵1本から4～5人前しかご提供できない超希少部位） ●煮物 ・山口県産　活け〆　九絵鍋（九絵目玉、目玉の周りの部位、唇、へそ、背トロのどれか脂乗りも最高な部位です。） 　　特大蛤　白菜　長葱　ジャンボなめこ　葛切り ●食事 ・無化学肥料無農薬米　土鍋ご飯　銀シャリ　極上卵かけご飯（頂）か（極） 　　　　　　又は ・雑炊 ●水菓子 ・俊果（極上みかん）やよい姫（特大苺）