【金長コース】新感覚の「野菜×焼鳥」を軽快に味わう、大人のための“完全版”全16品 (コースのみ)

コースについて

「美味求眞」の哲学を余すところなく体現した、金長の看板フルコースです。 東広島こい地鶏、土佐ジロー、本川手箱きじ、石見鴨、ほろほろ鳥。希少な5種の家禽たちを優劣のないひとつのチームとしてコースに構築しました。 徳島県産「樵木備長炭」の緻密な火入れが引き出す肉の旨味と、旬の野菜との美しい調和。フレンチの技法も取り入れた重層的な味わいは、極上のワインと見事な同調（マリアージュ）を魅せます。 JAZZが心地よく響く大人の空間で、完璧に計算された全16品の物語を心ゆくまでご体感ください。