金蔦 本店　WEB予約

★期間限定★ 北阿蘇 産山村 「幻のあか牛」 博多炊き肉鍋スペシャルコース (（井 俊介さんのあか牛 スペシャルコース　全7品）)

8,800円(税込)

★期間限定★ 北阿蘇 産山村 「幻のあか牛」 博多炊き肉鍋スペシャルコース

コースについて

北阿蘇 産山村 井 俊介さんのあか牛 スペシャルコース この度「おいしい精肉店」とのコラボレーションにより、期間限定にて、北阿蘇産山村「井俊介さんのあか牛」の魅力を博多炊き肉鍋スペシャルコースで体験していただけます。 井俊介さんのあか牛 赤身も柔らかくとてもジューシーなお肉。噛むほどに口の中に旨みが広がっていきます。 井さんのあか牛は、毎年5月頃にあか牛を放牧し、2月に牛舎に戻す「夏山冬里方式」で育てられます。放牧期間中は日に40～50kgもの牧草や野草を食べ、出産し健康な母乳で仔牛を育てます。冬の牛舎では、春に刈り取った栄養豊富な一番草や野草、藁の粗飼料を食べたいだけ与え、穀物や大豆が多く含まれる濃厚飼料は最小限に抑えています。このこだわりが、お肉の旨みと香りの由来となっています。そして、抗生物質やビタミン剤、ホルモン剤は一切投与しない。牛舎は名水・池山水源のすぐ近くにあり、ミネラル豊富な水も、美味しいあか牛が育つ理由の一つです。

メニュー

期間限定にて北阿蘇 産山村「井俊介さんのあか牛」を博多炊き肉鍋スペシャルコースでお楽しみ頂けます。井俊介さんのあか牛の魅力を存分に味わっていただける特別なコースに仕上げました。 当コースの食材は、「井俊介さんのあか牛」（30ヶ月以上しっかり飼育された未経産の雌牛のみ）と、合鴨農法の第一人者である古野農場さんの無農薬野菜を中心に使わせて頂いております。 《コース内容》 ●ひとくちづつの お楽しみ ●あか牛 コンソメの味わい ●季節のお野菜とお魚 ●博多炊き肉鍋 　～井さんのあか牛 本日の特選部位～ ●〆の麺 または リゾット（＋220円） ●デザート ●コーヒー 又は 矢部紅茶 ★前営業日までに要予約★ ※テーブルチャージとして、お1人様 500円(税込)をいただいております。

確認事項

以下の内容をご確認の上、コメント欄にてお知らせください。 ・苦手な食材やアレルギーはございますか？ ・コースのお鍋はお取り分け形式で宜しいでしょうか？ 　個別鍋(+220円)をご希望の場合はお知らせください。 ※お一人様の価格を表示しております。 ※当日のご予約内容の変更は承れません。 ※中学生未満の方のご入店はご遠慮頂いております。 ※テーブルチャージとして、お1人様 500円(税込)をいただいております。 ※個室ご希望の場合は電話にて空き状況をご確認ください。（5～9名様ご利用可、室料2,200円税込）

このコースを予約する

来店日
‌
‌