【季節料理】 鱧／天然あゆ (【鱧しゃぶ御膳】)
4,800円(税込)
コースについて
夏の味覚鱧を本場京都の技術でリーズナブルにご提供いたします! 鱧をあまり召し上がったことがない方におすすめ。 ■前菜 ■造り（鱧おとし付） ■鱧のしゃぶしゃぶ ■鱧茶碗蒸し ■鱧茶漬け 追加料理にてグレードアップ可能です。 お気軽にお問い合わせください。
メニュー
～天然活かし鮎料理の提供を開始しました～ 岐阜の清流が育んだ天然活かし鮎を、釣り師さんから直接仕入れております。 清流で育まれた天然活かし鮎は、透き通るような美しい身と独特の清涼な香りが特徴です。 涼やかな初夏の川辺を思わせる、繊細で風味豊かな味わいが広がります。 ～鱧料理～ 京都の夏を代表する味の一つ。 淡白であっさりとしていて、脂分もありうまみが凝縮された魚です。 その反面、小骨が多いため調理には一寸（約3センチ）に 約25回もの包丁を皮一枚残して入れる「骨切り」という高い技術が必要です。 当店では本場京都で修業した技術で皆様にご提供させていただきます。 当日注文可能の単品メニューもご用意ございます。 お気軽にお問い合わせください。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
・1日前00:00〜50%
・2日前00:00〜30%
■ 備考
・予約変更時 当日(連絡なし) 100% 当日(連絡あり) 50% ・2～7日前（予約日が土日祝の場合のみ）30％ 数名の人数変更は前日午前中までにご連絡ください。 5名様以上の変更はキャンセル料を頂戴する場合がございます。 ・席のみ予約の場合 土日祝に限り1週間前より1名1000円頂戴いたします。
■営業時間
平日ランチ：11:30〜14:30（LO13:30）
土日祝日ランチ：11:00〜14:30（LO14:00）
ディナー：17:00～21:30（LO20:30）
■完全個室（別途料金）
平日：1室 1,000円
土日祝日：1室 3,000円
ご希望の方は、要望・コメント欄に「完全個室希望」とご記入ください。
■その他
・無料送迎サービスあり
・お子様メニュー・お子様椅子 ご用意しております
・全席和室テーブル席
・メニューは仕入れ・季節により変更の可能性がございます
・ご予算に合わせて料理のグレードアップも可能です。お気軽にお問い合わせください