【しゃぶしゃぶ】付出し、デザート付 (コースのみ)

コースについて

食材を湯の中でふり洗い、ざっと熱を通す。そんな食べ方から、名前がついたといわれる「しゃぶしゃぶ」。湯にくぐらせるだけですので、素材本来の旨味を味わう誤魔化しの効かない料理でございます。その為、肉の品質・管理・熟成には細心の注意を払っております。「熟成」は肉の品質を決めるとても大切な工程です。長年培われてきた技術により、肉質、色合い、霜降り、脂質、全ての美味しさを最大に引き出した肉を提供しております。「胡麻ダレ」は、胡麻の旨味 風味を逃さないよう手間をかけ 丁寧に全て手作業で煎り、擂り上げております、肉本来の風味を損なわぬよう甘みを抑えた飽きの来ない味でございます。