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コースについて

食材に纏わせるのは、脂が残らずもたれにくい薄衣。豚と牛の動物性油でカラッと揚げ、生姜の輪切りで香り付けを行うなど、極上の一本を作るための仕込みに徹底的にこだわっています。味の決め手となる自家製薬味つけダレは全4種類。美味しさはもちろん、味を変えながら食べられる楽しさも魅力です。