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石塀小路豆ちゃ 京都

京鴨や京野菜を堪能/スペシャリテから始まる9品　京都くずし懐石【華】 (コース＋乾杯スパークリング)

10,000円(税込)

京鴨や京野菜を堪能/スペシャリテから始まる9品　京都くずし懐石【華】

コースについて

先付のスペシャリテに合わせ、京都らしい、京丹波のスパークリングワインをスターターに、華やかな乾杯を。 ノンアルコールのお客様にはノンアルコールワインをご用意しております。 京の風情あふれる町並みと店内でごゆっくりお楽しみください。 ※お料理内容は一例でございます。 　季節・時期により内容や調理法に変更がございます。 　予めご了承ください。

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豆ちゃの新たなスペシャリテから始まる全9品 要所に京都の要素を加えた、豆ちゃの京都くずし会席 風情ある町並みにひっそり佇む空間で、京野菜や京鴨などのお料理を 日本酒やワインと合わせてお楽しみください ※お料理内容は一例でございます。 　季節・時期により内容や調理法に変更がございます。 　予めご了承ください。 ■先付 　一口目のスペシャリテ　 　　最中仕立て　京鴨、海ぶどう　 ■八寸 　季節の便りを一皿に　季節の口取り7種 　　冬瓜、夏ずきん、水蛸梅肉 、バイ貝旨煮、そうめん南瓜ラペ 　　トマト蜜煮 、烏賊おくら ■名物 　豆ちゃ名物　ふわふわ玉子　 　　焼きとうもろこしのすり流し ■造里 　旬の鮮魚を豆ちゃスタイルで 　　落とし鱧と川勝の漬物 ■揚物 　素材の旨味を閉じ込めて 　　京都奥丹波どりの手羽先を一夜干しに ■京野菜 　京の旬をシンプルに楽しむ 　　万願寺唐辛子/泉州水茄子 ■強肴 　大地の恵み 　　京鴨の低温調理　ロースト仕立て‐自家製生七味を添えて‐ ■食事 　山形はえぬきを釜炊きで 　　銀シャリと5種のおかず 　　炙り明太子/ぎおん川勝謹製はりはり大根/卵黄醤油漬け 　　ちりめん山椒/いくら ■甘味 　甘美の誘惑 　　比叡湯葉とマスカルポーネチーズの白和え　宇治抹茶と八ツ橋 6月までのお品書き ■先付 　一口目のスペシャリテ　 　　最中仕立て　和牛と焼き茄子のタルタル　いくらとレモンの香りを添えて ■八寸 　季節の便りを一皿に　季節の口取り7種 ■名物 　豆ちゃ名物　ふわふわ玉子 　　うすい豆 ■造里 　旬の鮮魚を豆ちゃスタイルで 　鮮魚3種 ■揚物 　素材の旨味を閉じ込めて 　　きなこ豚、林檎、クリームチーズを春巻き仕立てに ■京野菜 　京の旬をシンプルに楽しむ 　　桜鯛と八朔を京小蕪と春菊のソースで ■強肴 　大地の恵み 　　黒毛和牛のたたきと京壬生菜をシンプルに 　　　新玉葱と胡麻の2色のソースで ■食事 　宮城ひとめぼれを釜炊きで 　　銀シャリと六種のおかず 　　炙り明太子/ぎおん川勝謹製はりはり大根/卵黄醤油漬け 　　ちりめん山椒/釜揚げしらす/川勝のお漬物 ■甘味 　甘美の誘惑 　　比叡湯葉とマスカルポーネチーズの白和え　宇治抹茶の香り

確認事項

要予約 仕入れの都合上、調理法、内容が変更となる場合がございます。 当店は1ドリンク制を導入しております。お一人様最低1杯のご注文をお願い致します。 アレルギーのみご対応させていただきます。 ご要望の場合は予めご記載ください。 当日のお申し出による変更はできかねますので、ご了承くださいませ。

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