Name: Presence estY
Address: 稲毛区稲毛東2-16-33, 千葉市, Chiba, 263-0031
Telephone: 09078458730

Presence estY

コースのデザートにお祝いのメッセージをお書きいたします。
ご希望の内容をご予約時のご要望・コメント欄にお書きください。

メッセージプレート

【期間限定コース】

コースのみ

その日ご用意できる一番良い食材を使用したスペシャルコース。
当店のコンセプトである「借り物の時間」を最も体感していただけるコースです。

【季節のスペシャルコース】全12品

ある曲が、誰かの人生の一部になるように。
レストランで過ごした時間も、誰かの人生の一部になれたら。

estYでは、日本各地の生産者から受け継いだ命と時間を、フランス料理の技法と日本人ならではの感性で、一皿一皿へとつないでいます。

季節ごとに移ろう食材と、その日、その瞬間にしか出会えない景色を、一つのコースとして紡ぎます。
その日に最も良い食材と向き合うため、料理の内容は季節や仕入れによって変わります。

料理を味わうだけではなく、その日、その場所、その時間が、いつか思い出したくなる記憶になりますように。
どうぞ、ゆっくりと「借り物の時間」をお過ごしください。

※メニュー例
　内容は季節や仕入れによって変わります。

・明石真鯛の出汁

・石川オコゼ

・佐渡ワタリガニ

・鹿レバーとフォアグラのムース

・利尻ヒラメのポワレ

・対馬鹿のロースト

・クロモジのジュレ

・デセール

【季節のランチコース】全8品

※メニュー例
　内容は季節や仕入れによって変わります。

・明石真鯛の出汁

・利尻 ヒラメ

・バターナッツのスープ

・石川カンパチのポワレ

・対馬鹿のロースト

・クロモジのジュレ

・デセール

【季節のランチコース】全7品

※メニュー例
　内容は季節や仕入れによって変わります。

・明石真鯛の出汁

・石川カンパチ

・バターナッツのスープ

・対馬鹿のロースト

・クロモジのジュレ

・デセール


【季節のランチコース】全6品

※メニュー例
　内容は季節や仕入れによって変わります。

・明石 真鯛の出汁

・石川 オコゼのメダイヨン

・佐渡 ワタリガニのロワイヤル

・対馬 鹿レバーとフォアグラのムース

・利尻 ヒラメのポワレ

・熊本 天草大王のコンフィ

・千葉 クロモジのジュレ

・山梨 マスカットのプリュイ

・千葉 クロモジのフィナンシェ


【季節のお任せコース】全9品

※メニュー例
　内容は季節や仕入れによって変わります。

・欧州  ポルチーニ パイ

・明石  真鯛 出汁

・石川  オコゼ メダイヨン

・伊勢  伊勢海老 ミキュイ

・対馬  鹿レバー フォアグラムース

・五島  クエ 熟成ポワレ

・岩手  サフォーク ロースト

・千葉  クロモジ ジュレ

・山梨  マスカット プリュイ

・千葉  クロモジ フィナンシェ


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店舗からのお知らせ

【季節のお任せコース】全10品

コースのみ

【季節のお任せコース】全9品

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【季節のランチコース】全6品

コースのみ

【季節のランチコース】全7品

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