おまかせコース (お料理のみ)

メニュー

例：焼き鳥の本数は、入荷により変動します。 ・千葉県八街市エコファーム・アサノの4種類のハーブサラダ ・秋田比内地鶏の炭火焼き鳥10～12本以上 　ささみ　大館産とんぶりのせ 　せせりのハリッサのせ 　抱き身のゆず皮のせ 　砂肝　タスマニア・マスタードのせ 　あか(内腿) 　ふりそで(肩)　ディジョン・マスタードのせ 　丸はつ・シシリアントマト 　手羽中・元 　ふくらはぎ肉のネギマ　マディラワインのたれ焼き 　ぼんペタ(尻尾と腰の厚皮)　ブルギニオン・バターのせ 　ハラミ(内臓膜) 　背肝　　ヴァルサミコしょうゆ 　ソリレス(もも最上部位) 　レバー　トリュフたれ 　ちょうちん(卵管と未成熟卵) 　つくね(ローズマリーとエシャロット入り) ・秋田比内地鶏レバーのムース　黒さくらんぼのジャム添え ・野菜串(季節替り1～2本) 　北海道ジェト・ファームの極太グリーン・アスパラガス　鶏油焼き 　フランス・ロワール産ホワイト・アスパラガス　白マヨネーズのせ 　エコファーム・アサノのインカのめざめ　エシレ・バターのせ 　　　同　　　　　　　　ファーベ(イタリア品種のそら豆) 　ロックフォールしいたけ　栗の蜂蜜添え ・月替わり御食事(親子丼、カルボナーラ、オムライス、ごろチキスパイスカレーなど) ・デセール　クレームブリュレ（カソナードを目の前で炭焼きします。）、季節のアイスクリームなど ・御抹茶