シェフズプレミアム～珠玉のディナーコース～ (コースのみ)
10,000円(税込)
コースについて
シンプルでありながらも九州の豊かな食材を活かした新しい味を追求し続けている総料理長・坂本憲治が監修した珠玉のプレミアムディナーフルコース。ホテル最上階・全席窓側のラピュタで博多の夜景を眺めながらごゆっくりお楽しみください。※12月23日～25日は除外期間となります。
メニュー
■シェフズプレミアム～珠玉のディナーコース～ ・福岡県産みらいサーモンのムース、プチシュー詰め キャビアとピスタチオ ・華味鳥の低温ロースト パンプキンロワイヤルとズッキーニムース ハニー風味のバルサミコをアクセントに ・冷製白いガスパッチョ 葡萄とローストアーモンド入り ・青森県産ヒラメとタプナード 鹿児島県産タカエビのポワレ ・【フランベサービスにて】鹿児島県産黒毛和牛（A5ランク）の網焼きと福岡県産イチジクのキャラメリーゼ ガストリックソース ・蜂蜜のアイスとフランス産発酵バターを使ったフィナンシェ添え ・キャラメルムースと洋梨のマリネ 栗のコンポート添え ・食後のお飲み物（コーヒー/紅茶/ハーブティー) ・ブレッド ※メニュー内容は月によって変わります（掲載メニューは2026年10月のメニューです） ※入荷状況等により内容が変更となる場合がございます、予めご了承ください。 ※5名様以上でのご利用の際はお電話にてご予約ください。
確認事項
※苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様はコメント欄にてお知らせください。 (ご本人様なのか、お連れの方なのかもご記入ください)
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
■ 備考
当日のキャンセルに関しましては、コース金額の100％のキャンセル料を頂戴いたします。 また、アニバーサリーコースに関しては、前日キャンセルはコース金額の50％、当日は100％を頂戴致します。