【炎舞 ーenbuー】伊勢海老と淡路牛の2大グルメを堪能ー火が踊る夜に、もう一段上の贅沢をー (コースのみ)

コースについて

基本のコース「熾火-okibi-」をさらに深く進化させた、【炎舞-enbu-】 その名が示すように、薪火の炎がより多彩な食材の上で躍動し、 味わいの世界が一段と広がります。 熾火コースに、海の貴賓 淡路島産「伊勢海老」が加わります。 捌きたての身を、超高温の熾火で瞬間的に火入れをすることで、 上品な甘み、弾けるようなプリッとした食感、 そして殻から立ち上る薪火の芳ばしい香りが立ち上る。 これだけで、忘れられない一幕に。” そして、当館自慢の「淡路牛グリル」も合わせて 山海の幸、どちらもお楽しみいただけます。 火の上で踊るように焼き上がった2つのメインが、 “一夜に二度の感動”をお届けします。 シェフこだわりの薪火料理の数々とデザートまで、 “火をテーマとした、ひとつの物語”を丁寧に紡ぎます。 炎舞でしか味わえない夜が、ここにあります。