【基本コース 熾火 ーokibiー】火を味わう、最初の一皿へ。薪火が引き出す、島の恵みフルコース9品 (コースのみ)

コースについて

“炎を愉しむ宿”のはじまり。 THE BLESS Awajiのコンセプト「火を味わう宿」を体感できるスタンダードコース。 スペイン直輸入の「JOSPER社製グリル＆オーブン」が生み出す 熾火（おきび）の柔らかな熱が、 食材のいちばん奥にある旨みを静かに引き出します。 電気でもガスでも再現できない、薪火だけの味わいをー。 メインには柔らかさの中に力強い旨味が詰まった 地元で丁寧に飼育された「淡路牛」をご用意。 薪火の超高火力で一気に焼き上げ、 表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーに。 その他、旬の新鮮な魚介類や、地元の契約農家から届く フレッシュな野菜など、「地元淡路島の食材」を中心に、 薪火との相性が抜群な食材を国内外から取り揃えた全9品。 “島の恵み”を最大限に活かしたシェフ自慢の料理をお楽しみください。