【茶楽遊膳】厳選抹茶を京会席料理に組み込ませた全9品 (【茶楽遊膳】厳選抹茶を京会席料理に組み込ませた全9品（個室確約）)
25,000円(税込)
コースについて
京の奥座敷、宇治川沿いに佇む辰巳屋は、お茶の卸問屋からはじまり抹茶料理を考案し80年余りとなります。 茶器を使った盛り付けなど会席に取り入れられた茶の要素も美しく、7代目主人から引き継いだ一子相伝の技や抹茶のノウハウを8代目若主人が新しい感覚で提供しております。美しい自然、文化、歴史の風が漂う宇治ご散策の折にぜひお立ち寄りの上、ご賞味のほどお待ち申し上げます。 【メニュー内のお食事の内容は以下となります】 ・食事 信楽焼きの土鍋を使用した鯛の茶飯 ～碾茶の香りで～
メニュー
■「茶楽遊膳」のおしながき■ ※お値段によって食材、器など設えが変わります。 ・先付 抹茶豆腐 ・八寸 生湯葉とカニ身の抹茶和え 白ずいき抹茶掛け(夏季) 百合根抹茶掛け(冬季) など ・先吸 生麩 白みそ仕立て 天葉茶 ・向付 旬のお造里 ・焚合 季節の食材をお抹茶のジュレで ・焼物 白身魚の茶香焼 ～焙じ茶の香りで～ ・蒸物または油物 ・食事 ・香物 お漬物の3種盛り ・水物 自家製抹茶チーズケーキ 抹茶おからドーナツ など ■茶楽遊膳のご紹介■ 宇治ならではの辰巳屋ならではの会席コース。 厳選抹茶と京会席とのコラボレーションをご堪能ください。 抹茶の新しい「カタチ」をぜひご賞味ください。 ■こだわり■ 昆布だしで炊いた野菜に、玉露の香りをのせるなど 抹茶だけでなく、お煎茶・玉露なども料理に取り入れております。 抹茶はすごぶる難しく、相性の良い素材はかなり限定されます。 抹茶料理をはじめて80年余りの中で作り上げられた至高の抹茶の風味をご堪能いただけます。 自家製の抹茶チーズケーキとおからドーナツは抹茶を扱う料理屋ならではのスウィーツです。
確認事項
※アレルギーがございましたらコメント欄へご記入ください。 ※イステーブル席又はお座布団席のご希望ございましたらコメント欄へご記入くださいませ。 ※弊店はエレベーターがございません。2・3階へは階段となります。ご了承くださいませ。
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%