【和食】江戸前寿司を楽しむ会　～GALA DINNER 春～ (コース（5月17日・18日限定）)

コースについて

晩春の滋味豊かな魚介を十貫の江戸前寿司とこの季節限定の流氷明け毛蟹の逸品で堪能する 握りは春しか食べられない旬のネタを中心に、丁寧に時間を掛け魚の旨味を最大限に引き出し、 赤酢を使った風味豊かなシャリで細部までこだわったお寿司をご提供致します。 今回のおつまみはオホーツク海の流氷が去った後（3月～5月頃）に水揚げされる毛蟹、 別名「流氷明けの毛蟹」とも呼ばれ流氷が運んできた豊富なプランクトンを食べて育つ為、 身がぎっしりと詰まり甘みが極めて強く一年で最も美味しいとされる毛蟹の逸品をお出しいたします。 旬の食材を目の前で、職人が鮮やかに仕事を施した握り、毛蟹の逸品をぜひお楽しみ下さい。