鮨×割烹・夏のスペシャリテ ～毛蟹と極上一色うなぎ蒲焼ドック～ (コースのみ)
18,000円(税込)
コースについて
こちらの「鮨 割烹コース」では旬の食材を使用した先付け・前菜・お造りから始まる 季節のお料理楽しみつつ、本格的な江戸前鮨を目の前で提供させて頂きます。 ぜひ栃ノ木一枚板のカウンター越しに職人との会話や所作をお楽しみ下さい。
メニュー
【前菜3点】 ・翡翠茄子 ・岩もずく酢の物 ・蟹と三つ葉餡 胡麻豆腐 【蒸物】 渡蟹と枝豆の銀餡茶碗蒸し 【向付】 旬魚のへぎ造り ～モロヘイヤのソース～ 【鮨】 塩釜 中トロ 下田 赤身柵漬け 女川 煮帆立 輪島 ノドグロ炙り 対馬 煮穴子 【揚物】 万願寺唐辛子 海老真薯射込み揚げ 【鮨】 佐渡 剣先烏賊 仙崎 瀬付アジ 古平 甘海老 室蘭 毛蟹おはぎ 根室 イクラ 三陸 生ウニ 一色うなぎ蒲焼ドック 焼印玉子 【蒸物】 舞鶴 素潜り天然アワビ肝ソース 【御椀】 阿蘇海 育成アサリ汁 【水菓子】 河内晩柑のソルベ、クラッシュゼリー
■ 予約取消時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%
■ 予約変更時
・当日(連絡なし)100%
・当日(連絡あり)100%