すし おおの

엄선한 제철 오마카세　안주와 니기리 (코스만)

32,000JPY(세금 포함)

코스 정보

전국 각지의 제철 식재료를 사용한, 주인의 안목으로 엄선한 오마카세 중심의 특별 코스입니다. 에도마에의 전통을 바탕으로 하면서, 섬세한 기술과 현대적인 감각을 조화롭게 담아낸 한 점 한 점을 만끽하실 수 있습니다.

메뉴

※재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 【사키즈케】 계절의 소품 요리. 제철 식재료의 감칠맛을 살린 부드러운 맛으로, 이제 시작되는 코스에 대한 기대를 높여드립니다. 【오츠쿠리】 그날 최고의 생선을 엄선합니다. 숙성 및 저온 숙성 등 정성스러운 사전 손질을 통해 식재료 본연의 감칠맛을 최대한 끌어냅니다. 【구이 요리・일품 요리】 눈볼대나 제철 생선의 숯불구이, 계절 찻완무시 등 니기리 사이사이에 제공되는 일품 요리. 완급 있는 구성으로 코스에 깊이를 더합니다. 【니기리（약10～13관）】 참다랑어 아카미・주토로・오토로, 흰살생선, 등푸른 생선, 쿠루마에비, 성게, 조린 붕장어 등 그날 가장 좋은 재료를 에도마에의 기술로 제공합니다. 붉은 식초를 사용한 샤리는 적당한 산미와 깊은 풍미를 지녀, 재료와의 일체감을 만들어냅니다. 【마키모노】 토로타쿠나 데까마끼 등 마무리에 어울리는 일품. 【마지막 국물・계란 요리・디저트】 정성껏 우려낸 다시의 국물 요리, 폭신한 계란말이, 계절의 디저트로 여운까지 편안하게 즐기실 수 있습니다. ■ 코스의 특징 완전 오마카세 스타일 제철을 중시한 일일 구성 차분한 긴자의 공간에서 여유롭게 만끽 접대・기념일・특별한 식사 자리에 최적 좋은 식재료와 확실한 기술이 어우러진, 호화로운 한때. 긴자의 명점에서 맛보는 최고의 에도마에 스시를 꼭 경험해 보시기 바랍니다.

확인 사항

방문일 「3일 전」부터 취소 수수료가 발생합니다. 이 점 양해하시어 예약해 주시기 바랍니다. ※반드시 확인해 주시기 바랍니다※ ■시간을 엄수해 주시기 바랍니다. ■코스 시작 시간에 늦으실 경우, 코스 내용의 일부를 제공해 드리지 못할 수 있으니 유의해 주시기 바랍니다. ※당일 추가로 주문하신 경우에는 현지에서 결제가 발생하오니, 미리 양해 부탁드립니다.

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날짜
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