Name: 割烹鳥屋花 寛
Address: 1-7-22 Yuda Onsen, Yamaguchi City, Yamaguchi, 7530056
Telephone: 05018088714

割烹鳥屋花 寛

전통토종닭 1마리를 즐길 수 있는 코스입니다 (총 18품)

지고기 코스

割烹이라는 스타일 안에서 "지토리"와 야마구치의 산과 바다의 재료를 사용한 다양한 요리를 즐겨보세요.

코스만

저희 가게 자랑의 지역 닭고기와 야마구치의 산해 식재료를 만끽해 주세요(총 18품)

화 코스

A Dish Before the Meal Local Chicken Broth 
~ Lymph Node / Tea Pan-Fried Aroma Style ~

Seasonal Dish Chilled Corn Salad

Appetizer Chicken Neck Skin with Ponzu 
~ Yasuoka Green Onion and Yuzu Pepper / Myoga ~

Fresh Vegetables Steamed Chicken Fillet with Matsumae Style 
~ Plum Meat Sauce / Kelp Dashi Wasabi Jelly ~

Local Chicken Charcoal Grill 
1. Breast Roast 
2. Grilled Chicken Thigh with Green Onions 
Local Chicken Hot Pot in White Soup 
- Chicken Thigh Pieces 
- Bone-in Meat 
- Local Chicken Meatball 
- Cabbage 
- Tofu 
- Green Onions 
- Mushrooms 
- Shirataki Noodles 
- Seasonal Vegetables

Sake Accompaniment Local Chicken Delicacies 
~ White Liver Pate ~

Final Dish Rice Porridge

Sweets Salt Ice Cream

지토리 미즈타키 코스

지토리 미즈타키 코스에서는 지토리 하쿠토 스프를 사용한 럭셔리한 미즈타키를 만끽하실 수 있습니다. 콜라겐이 풍부한 스프는 지토리의 감칠맛이 농축되어 있으며, 몸을 따뜻하게 해줍니다. 신선한 야채와 함께 깊고 풍부한 맛을 즐겨보세요.

Foreword
Local Chicken Broth
~Tea Scented~

Appetizer
Chicken Skin and Seasonal Vegetables in Ponzu
~Yamaguchi Anouka Green Onions and Yuzu Pepper~

Fresh Greens
Sasami Matsuzen Steamed
~Wasabi and Plum Sauce~

Local Chicken Charcoal Grilled
- Grilled Upper Brest
- Aged Thigh

Local Chicken Sukiyaki Hot Pot with Citrus Fragrance
- Onion (Soft-Boiled Egg)
- Thigh Chunks (Soft-Boiled Egg)
- Local Chicken Meatballs (Frothy Egg)
- Tofu
- Greens (Frothy Egg)
Refreshing Tomato Granite
- Shiitake (Frothy Egg)
- Shirataki Noodles
- Liver and Heart (Raw Kinkan)
- Tomato (Meringue)

Alcoholic Snacks
Local Chicken Delicacies
~White Liver Pate~

Final Dish
Kinugasa Donburi
~Yamaguchi Green Onions with Fox Egg Binding~

Dessert
Salt Ice Cream

지토리 스키야키 코스

지토리 스키야키 코스에서는 엄선된 지토리를 아낌없이 사용한 깊은 맛의 스키야키를 제공합니다. 특제 소스로 오랜 시간 동안 푹 끓인 지토리는 부드럽고 육즙이 풍부하여 입안에서 녹는 맛을 자랑합니다. 제철 야채와 함께 마음을 따뜻하게 해주는 일품요리를 즐기실 수 있습니다.

割烹鳥屋花 寛에서 자랑하는 구에 요리를 즐기실 수 있습니다.

장주 구에 코스

풍부한 감칠맛과 섬세한 맛을 지닌 쿠에를 마음껏 즐기실 수 있습니다. 숙련된 기술로 정성껏 만들어진 요리들은 쿠에의 매력을 최대한으로 끌어내도록 고안되었습니다. 살코기에서 느끼는 달콤한 맛과 탱탱한 식감을 즐길 수 있는 호화로운 코스는 특별한 순간에 어울리는 요리입니다. 제철 재료와 함께 일본 요리의 깊이를 오감으로 만끽해 보세요.

割烹鳥屋花 寛에서 자랑하는 복어를 마음껏 즐기실 수 있습니다.

복어 코스

복어 코스에서는 사치스러운 복어 요리를 즐기실 수 있습니다. 신선한 복어를 사용한 테사와 가라아게, 전골 요리 등 다양한 요리가 준비되어 있어 계절마다의 매력을 즐길 수 있습니다. 복어의 섬세한 맛과 식감을 돋보이게 하기 위해 셰프가 시간을 아끼지 않고 정성스럽게 준비합니다.

割烹鳥屋花寛

복어 코스

코스만

장주 구에 코스

코스만

지토리 스키야키 코스

코스만

지토리 미즈타키 코스

코스만

화 코스

코스만

지고기 코스

코스만

레스토랑 정보

割烹鳥屋花 寛

복어 코스

코스만

장주 구에 코스

코스만

지토리 스키야키 코스

코스만

지토리 미즈타키 코스

코스만

화 코스

코스만

지고기 코스

코스만

레스토랑 정보

割烹鳥屋花寛