Name: AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka
Address: 2-6-7 Minamisenba, Chuo-ku, Cuvee J2 Hotel Osaka, Osaka City, Osaka, 542-0081
Telephone: 0662623600

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

요리장이 그날의 어패류와 식재료를 가려내어, 한 점 한 품목의 완성도를 중심으로 코스를 구성합니다.
에도마에 스시 본연의 맛과 여운을 소중히 한 한 접시는 샴페인과 자연스럽게 어우러집니다.
전채에서 에도마에 스시로 이어지는 흐름 속에서, 재료의 표정과 맛의 변화에 함께하듯 샴페인을 즐길 수 있는 것이, 「AWA SUSHI 泡鮨」만의 미식 체험입니다.

【10月9日限定】「니콜라 피아트/ Nicolas Feuillatte」 메이커스 디너

여행의 목적지가 되는 숙소(=데스티네이션 호텔)를 프로듀스하는 株式会社温故知新가 운영하는 Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市、総支配人：井原 穂高、以下「Cuvée
J2」）는 2026 年 10 月 9 日（金）、샴페인 메종 「Nicolas Feuillatte」（以下「니콜라・피아트」）를 테마로 한 메이커스 디너를 개최합니다. 당일에는 니콜라・피아트의
국제 사업을 이끄는 장 프랑수아 라가르드 씨를 모시고, 창립 50주년을 맞이하는 니콜라・피아트의 프레스티지 퀴베 「パルム・ドール」와 장기 숙성의 희소 보틀 「クロノテーク」를 포함한 5종의 라인업을 만끽해 보시기 바랍니다。
｜세계 최초의 오피셜 샴페인 호텔이 전하는 「11 메종의 이야기」
Cuvée J2 Hôtel Osaka는 11개의 명문 샴페인 메종과 정식 제휴한 세계 최초의 오피셜 샴페인 호텔입니다。
관내에는 각 메종의 세계관을 표현한 11개의 객실을 마련하고 있어, 숙박을 통해 샴페인 문화 그 자체를 접하실 수 있습니다。
또한 각 메종의 철학과 역사, 테루아를 더욱 깊이 이해할 수 있는 기회로서 메이커스 디너를 지속적으로 개최하고 있습니다。샴페인을 맛보는 것뿐만 아니라, 그 배경에 있는 문화와 생산자의 마음을 접하실 수 있도록 함으로써 11개 메종 각각이 엮어 온 이야기를 전해 드리고 있습니다。
｜창립 50주년, 최고봉 퀴베를 탄생시키는 생산자로서의 니콜라・피아트 샴페인 세계에서는 역사와 전통이 자주 이야기됩니다。그러나 이번에 Cuvée J2가 굳이 초점을 맞추는 것은 판매 수량 세계 최고 수준의 브랜드로서가 아니라, 최고봉 퀴베를 탄생시키는 생산자로서의 니콜라・피아트입니다。
50주년이라는 절기에, 메종이 쌓아 올려 온 시간을 「パルム・ドール」라는 하나의 퀴베를 통해 체감하실 수 있습니다。
더욱이 이번에는 일반 빈티지뿐만 아니라 장기 숙성을 거친 희소 시리즈 「パルム・ドール クロノテーク」도 준비했습니다。「クロノテーク」는 메종이 최적의 숙성 타이밍을 가려내어 자사의 셀러에서 소중히 보관해 온 보틀에만 부여되는 특별한 시리즈입니다。시장에 유통될 기회는 극히 제한적이며, 25년 이상의 숙성을 거친 빈티지를 맛볼 수 있다는 것은 샴페인 애호가에게도 매우 드문 경험이 됩니다。
■니콜라・피아트 국제사업 담당 장 프랑수아 라가르드 씨 소개
로렌 지방 출신。지금까지 10년간 명문 샴페인 메종에서 아시아 지역（日本、韓国、台湾、フィリピン）을 담당하는 수출 매니저로 활약했습니다。현재는 니콜라・피아트의 국제 사업을 이끌면서 「식」과 「진정한 가치가 있는 것」을 통해 프랑스의 아르 드 비브르(삶의 미학)를 일본에 전하는 것을 사명으로 활동하고 있습니다。
■당일 라인업 ※당일 라인업은 예고 없이 변경될 수 있습니다。
パルム・ドール クロノテーク 2000
パルム・ドール クロノテーク 1999
パルム・ドール 2006（マグナム）
パルム・ドール 2008
パルム・ドール 2009

코스＋ 5종류의 퀴베

요리장이 그날의 해산물과 식재료를 가려내어, 한 점 한 품목의 완성도를 축으로 코스를 구성합니다.
에도마에 스시 본연의 맛과 여운을 소중히 한 한 접시가 샴페인과 자연스럽게 어우러집니다.
전채에서 에도마에 스시로 이어지는 흐름 속에서, 식재료의 표정과 맛의 변화에 맞춰 샴페인을 즐길 수 있는 것이 「AWA SUSHI 泡鮨」만의 식경험입니다.

【9월11일 한정】「ジャン・ヴェッセル/ Jean Vesselle」 메이커스 디너

‘여행의 목적지가 되는 숙소(=데스티네이션 호텔)’를 프로듀스하는 주식회사 온고지신이 운영하는 Cuvee J2 Hotel Osaka by 温故知新(소재지: 오사카부 오사카시, 총지배인: 이하라 호다카, 이하 ‘Cuvee J2’)는 2026年9月11日（金）, 샹파뉴 메종 ‘’(이하 ‘장 베셀’)을 테마로 한 메이커스 디너를 개최합니다.
Cuvee J2 Hotel Osaka에서는 11개의 공식 제휴 메종 각각의 철학과 역사, 테루아를 깊이 있게 이해할 수 있는 기회로서 메이커스 디너를 지속적으로 개최하고 있습니다. 샹파뉴를 맛보는 데 그치지 않고, 그 배경에 있는 문화와 생산자의 철학을 접할 수 있는 자리로 마련하고 있습니다.
이번에는 샹파뉴 지방 몽타뉴 드 랭스 지구의 그랑 크뤼, 부지 마을을 대표하는 레콜탕 마니퓔랑 ‘장 베셀’을 조명합니다. 2026年4月에 해당 메종의 공식 앰배서더로 취임한 Cuvee J2 어드바이저 사나가 아즈히코가 호스트를 맡는, 취임 후 첫 메이커스 디너입니다.

당일에는 장 베셀의 철학과 테루아를 풀어내며, 에도마에 스시와의 페어링을 체험하실 수 있습니다.
이번 행사의 주인공 ‘장 베셀’
장 베셀은 프랑스 샹파뉴 지방 몽타뉴 드 랭스 지구 부지 마을(100％ 그랑 크뤼)을 거점으로 하는 레콜탕 마니퓔랑(RM)입니다.
1930년 창설 이래 15헥타르의 자사 포도밭에서 재배부터 양조까지 일관되게 직접 수행하며, 연간 약 14만5천 병을 생산하고 있습니다. 그중 약 70％를 세계 각국에 수출하고 있으며, 일본은 최대 수출국입니다.

2000 年부터 제초제 사용을 완전히 중단하고, 태양광 에너지와 빗물 재활용 시스템을 도입하는 등 환경을 배려한 활동에도 적극적으로 임하고 있습니다. 현재는 2대 당주 델핀 베셀과 남편 다비드가 메종을 이끌며, ‘강인함·세련미·섬세함’을 겸비한 부지의 테루아를 지속적으로 표현하고 있습니다.

장 베셀을 상징하는 퀴베 ‘쾨르 드 바쿠스’
‘쾨르 드 바쿠스(Cœur de Bacchus)’는 프랑스어로 ‘바쿠스 신의 심장’을 뜻합니다. 와인과 풍요의 신 바쿠스에게 바치는 듯한 이름의 이 퀴베는 샹파뉴 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 퀴베 쾨르 드 바쿠스로서, 부지 그랑 크뤼의 최상급 구획에서 탄생한 장 베셀의 상징적인 존재입니다. 피노 누아르가 재배의 90%를 차지하는 메종만의 강인함과 섬세함이 공존하는 엑스트라 브뤼입니다. 도사주를 극한까지 줄인 순수한 풍미는 섬세한 스시의 감칠맛을 돋워주는 최적의 파트너입니다.

앰배서더 사나가 아즈히코 소개
Cuvee J2 어드바이저 사나가 아즈히코는 샹파뉴 기사단(Ordre des Coteaux de Champagne)의 슈발리에 칭호를 지닌 샹파뉴 전문가입니다.
2026 年 4 月, 장 베셀의 당주 델핀 베셀과의 인증식에서 해당 메종의 공식 앰배서더로 취임했습니다.
본 이벤트는 앰배서더 취임 후 처음 개최되는 메이커스 디너입니다. 당일에는 메종의 역사와 철학, 생산자의 마음을 곁들여 장 베셀의 매력을 더욱 깊이 있게 소개해 드립니다.

코스 + 6종류의 퀴베를 즐길 수 있습니다

오늘의 일품요리 5～7품
초밥 10～12품
붉은 된장국

【디너】신사이바시 바로 근처　기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

스시 레스토랑「AWASUSHI泡鮨」에서 요리장의 오마카세 코스 디너.
식재료, 손질, 맛의 탐구, 공간 연출까지 그 모든 세부에 정성을 담았습니다.
호화로운 한때를 엮어내는 유일무이한 특별한 경험을 선사해 드립니다.
※식사 요금에는 음료 요금（샴페인 등）이 포함되어 있지 않습니다. 별도로 주문해 주시기 바랍니다.

코스만

오늘의 일품요리 4~5품
스시 10~13품
미소시루
홀케이크（1홀：딸기 또는 초콜릿 무스케이크 1개 선택）
건배용 샴페인 글라스 1잔 서비스（1인당）

【석식 케이크 포함】신사이바시 바로 근처, 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

기념일 저녁을 화려하게 수놓는 에도마에 스시·요리장 오마카세 코스 디너
【특전】
・케이크 1홀
・건배용 샴페인 글라스 1잔 포함

사치스러운 한때를 선사하는 유일무이한 공간에서 소중한 시간을 보내시기 바랍니다.
※식사 요금에는 음료 요금（シャンパン等）은 포함되어 있지 않습니다.

■원하시는 케이크를 1가지 선택하신 후, 요청・코멘트란에 기재해 주시기 바랍니다.
・하트 무스 케이크
　로맨틱한 붉은 광택이 돋보이는 하트 모양의 무스 케이크
　딸기와 프랑보아즈의 새콤달콤함에 부드러운 초콜릿과
　고소한 피스타치오 풍미를 더한 무스 케이크
　※가로 13cm×세로 14cm×높이 5cm.（4호 상당）

・초콜릿 무스 케이크
　초콜릿 무스를 세련되게 장식하고, 마다가스카르산의 붉은 과실을 연상시키는
　산미가 있는 초콜릿 무스에 크렘브륄레와
　붉은 과실 젤리를 담아냈습니다.
　바삭한 식감의 견과류와 프랄리네를 더한 특별한 일품
　※가로 9cm×세로 9cm×높이 7cm.（3호 상당）

- 안내 -
메시지 플레이트를 희망하시는 분은 요청・코멘트란에 기재해 주시기 바랍니다.
예：초콜릿 무스 케이크　メッセージ：Happy Birthday 〇〇〇　등

【문의・연락처】
MAIL：j2@cuveej2.jp

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

주의사항

【석식 케이크 포함】신사이바시 바로 근처, 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【디너】신사이바시 바로 근처　기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【9월11일 한정】「ジャン・ヴェッセル/ Jean Vesselle」 메이커스 디너

코스 + 6종류의 퀴베를 즐길 수 있습니다

【10月9日限定】「니콜라 피아트/ Nicolas Feuillatte」 메이커스 디너

코스＋ 5종류의 퀴베

레스토랑 정보

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

주의사항

【석식 케이크 포함】신사이바시 바로 근처, 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【디너】신사이바시 바로 근처 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【9월11일 한정】「ジャン・ヴェッセル/ Jean Vesselle」 메이커스 디너

코스 + 6종류의 퀴베를 즐길 수 있습니다

【10月9日限定】「니콜라 피아트/ Nicolas Feuillatte」 메이커스 디너

코스＋ 5종류의 퀴베

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【디너】신사이바시 바로 근처　기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험