Name: AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka
Address: 2-6-7 Minamisenba, Chuo-ku, Cuvee J2 Hotel Osaka, Osaka City, Osaka, 542-0081
Telephone: 0662623600

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

웰컴 샴페인 포함
・사키즈케
・계절 전채
・오늘의 일품
・제철 생선 구이
・니기리 스시 7관
・붉은 된장국
※처음으로 泡鮨를 이용하시는 고객님을 위해 일반 오마카세 코스보다 가짓수를 약간 줄여,
　부담 없이 즐기실 수 있는 디너 코스를 준비하였습니다.
　당일 식재료 수급에 맞춰 한 품목 한 품목 내용을 달리하여 제공해 드립니다.

【수량 한정】웰컴 샴페인 1잔 포함　신사이바시 바로 근처　기념일에. 본격 에도마에 스시 쇼트 코스

아와즈시를 처음 접하시는 고객님을 위해
일반 오마카세 코스보다 품목 수를 약간 줄인
부담 없이 즐기실 수 있는 코스를 준비하였습니다.

코스만

요리장이 그날의 해산물과 식재료를 가려내어, 한 점 한 품목의 완성도를 중심으로 코스를 구성합니다.
에도마에 스시 본연의 맛과 여운을 소중히 담아낸 한 접시가 샴페인과 자연스럽게 어우러집니다.
전채에서 에도마에 스시로 이어지는 흐름 속에서, 식재료의 표정과 맛의 변화에 함께하듯 샴페인을 즐길 수 있는 것이 「AWA SUSHI 泡鮨」만의 미식 경험입니다.

【1월 22일 한정】개업 3주년 기념일 한정 마그넘 디너

여행의 목적지가 되는 숙소(=デスティネーションホテル)를 프로듀스하는 株式会社温故知新이 운영하는 Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新(소재지: 大阪府大阪市, 총지배인: 井原 穂高, 이하 「Cuvée J2」)는 2027년 1월 22일(金), 개업 3주년을 기념하여 메이커스 디너 시리즈 「11メゾンの物語」의 스페셜 디너를 개최합니다.
개업 후 2년간 11개의 샹파뉴 메종과 함께 그 매력과 문화를 알려온 본 시리즈. 이번에는 3주년을 기념하여 11개 메종에서 셀렉트한 샹파뉴를 マグナムボトル로 준비하고, 단 하루만 선보이는 코스와 함께 즐기실 수 있습니다.

｜11개의 메종과 함께 엮어온 「11メゾンの物語」, 3년째로

Cuvée J2에서는 개업 이래 11개의 샹파뉴 메종과 협업하며 샹파뉴의 매력과 그 배경에 있는 문화를 알려왔습니다.
그 대표적인 시도가 관내의 스시 레스토랑 「AWA SUSHI 泡鮨」에서 개최하는 메이커스 디너 시리즈 「11メゾンの物語」입니다.
호텔 객실을 장식하는 11개의 샹파뉴 메종을 하나씩 조명하며, 각 메종이 이어온 전통과 철학, 샹파뉴의 개성을 소개합니다. 수입사와 앰배서더, 생산자를 초청하는 기회도 마련하면서, 한 잔의 샹파뉴를 더욱 깊이 이해하고 샹파뉴를 부담 없이 즐기실 수 있는 자리를 만들어왔습니다.
2027년, 「11メゾンの物語」는 3년째를 맞이합니다.
지금까지 쌓아온 11개 메종과의 관계를 더욱 깊게 다지는 한편, 샹파뉴의 다채로운 매력과 문화에 접할 수 있는 기회를 넓히며, 3년째에도 Cuvée J2만의 경험을 통해 샹파뉴 문화를 알려 나가겠습니다.

｜3주년 기념 디너 「Echo — 三年目のこだま」

개업 3주년을 기념하는 이번 행사는 「Echo — 三年目のこだま」를 테마로, 단 하루만 선보이는 코스를 준비합니다.
요리를 담당하는 것은 「AWA SUSHI 泡鮨」의 요리장 JIN입니다. 더불어 Cuvée J2의 소믈리에 田崎加奈子가 전직 요리사로서의 경험을 살린 일품 요리를 구상합니다.
JIN이 쥐는 스시와 田崎의 일품 요리를 번갈아 제공하며, 하나의 식재료를 각기 다른 요리에 살려내면서 스시와 일품 요리를 이어가는 이번 코스. 여기에 각 요리에 맞춰 셀렉트한 샹파뉴를 페어링합니다.
요리, 사람, 샹파뉴가 서로 울림을 주며 걸어온 3년을, 단 하룻밤의 코스로 표현합니다.
11개 메종에서 マグナムボトル를 셀렉트

당일에는 3주년을 기념하여 Cuvée J2를 빛내는 11개의 샹파뉴 메종 가운데, 이날의 요리에 어울리는 샹파뉴를 マグナムボトル로 준비합니다.
어느 메종의 어떤 キュヴェ가 등장할지는 당일 현장에서 공개됩니다. 요리와의 페어링과 함께, 그 자리에서 만나는 샹파뉴를 즐겨주시기 바랍니다.
｜11メゾン과 함께 걸어온 佐長東彦가 3주년의 밤을 안내


Cuvée J2의 개업 당시부터 11개의 샹파뉴 메종과의 관계 구축에 참여해온 佐長 東彦가 샹파뉴를 셀렉트합니다. 각 샹파뉴의 배경과 개성, 요리와의 페어링에 대해 소개합니다.
佐長는 2025년에 샹파뉴 기사단 「シュヴァリエ」에 서임되었습니다. 2026년에는 샹파뉴 메종 「ジャン・ヴェッセル」의 공식 앰배서더에 취임했으며, 2026년 10월에는 ジョセフ・ペリエ의 추천으로 같은 기사단의 「オフィシエ」에 서임되었습니다.
개업부터 Cuvée J2와 함께 걸으며 11개 메종과의 관계를 쌓아온 佐長의 안내와 함께, 샹파뉴의 깊이 있는 세계를 즐기실 수 있습니다.

샴페인 포함

요리장이 그날의 해산물과 식재료를 가려내어, 한 점 한 품목의 완성도를 중심으로 코스를 구성합니다.
에도마에 스시 본연의 맛과 여운을 소중히 담아낸 한 접시는 샴페인과 자연스럽게 어우러집니다.
전채에서 에도마에 스시로 이어지는 흐름 속에서, 재료의 표정과 맛의 변화에 맞추어 샴페인을 즐길 수 있는 것이 「AWA SUSHI 泡鮨」만의 특별한 미식 경험입니다.

【12월 18일 한정】「레어 샴페인/ Rare Champagne」 메이커스 디너

여행의 목적지가 되는 숙소(=데스티네이션 호텔)를 프로듀스하는 주식회사 온코치신이 운영하는 Cuvée J2 Hôtel Osaka by 온코치신(소재지: 오사카부 오사카시, 총지배인: 이하라 호타카, 이하 「Cuvée J2」)는 2026년 12월 18일(금), 샴페인 메종 「Piper-Heidsieck」(이하 「파이퍼 하이직」)과 「Rare Champagne」(이하 「레어 샴페인」)을 테마로 한 메이커스 디너를 개최합니다.


크리스마스를 앞두고 도시가 한층 화려해지는 12월. Cuvée J2 Hôtel Osaka에서는 샴페인이 가장 잘 어울리는 이 계절에, 파이퍼 하이직에서 레어 샴페인으로 이어져 온 이야기를 맛보는 단 하룻밤의 메이커스 디너를 선보입니다.

이번 이벤트에서는 파이퍼 하이직과 레어 샴페인을 한 자리에서 차례로 즐기며, 파이퍼 하이직의 최고급 퀴베로 탄생한 레어 샴페인이 어떤 여정을 거쳐 독립된 메종이 되었는지, 그 배경을 한 잔 한 잔과 함께 풀어냅니다.

｜세계 최초의 오피셜 샴페인 호텔이 전하는 「11 메종의 이야기」

Cuvée J2 Hôtel Osaka는 11개의 명문 샴페인 메종과 공식 제휴한 세계 최초의 오피셜 샴페인 호텔입니다.

관내에는 각 메종의 세계관을 표현한 11개의 객실이 마련되어 있어, 숙박을 통해 샴페인 문화 그 자체를 접하실 수 있습니다.

또한 각 메종의 철학과 역사, 테루아를 보다 깊이 이해할 수 있는 기회로서 메이커스 디너를 지속적으로 개최하고 있습니다. 샴페인을 맛보는 데 그치지 않고, 그 배경에 있는 문화와 생산자의 철학까지 접하실 수 있도록 하여, 11개 메종 각각이 빚어온 이야기를 전하고 있습니다.

｜6잔으로 따라가는, 파이퍼 하이직에서 레어 샴페인까지
파이퍼 하이직을 대표하는 퀴베부터 빈티지, 그리고 레어 샴페인의 밀레짐과 로제까지. 6종의 샴페인을 순서대로 즐기며 각각의 개성을 만끽하실 수 있습니다.

※ 당일 라인업은 예고 없이 변경될 수 있습니다.


■ Piper-Heidsieck Cuvée Brut　화려함으로 만나는 메종의 시작

파이퍼 하이직의 스타일을 상징하는 대표 퀴베입니다. 화려하면서도 친근한 풍미로 이 밤의 여정이 시작됩니다. 2026년에는 Marilyn Monroe 탄생 100주년을 기념한 한정 보틀이 출시되어, 당일에는 건배의 첫 잔으로 즐기실 수 있습니다.

■ Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs　피노 누아로 만나는 메종의 개성

파이퍼 하이직의 역사를 지탱해 온 피노 누아를 주인공으로 내세운 한 잔입니다. 흑포도 특유의 힘과 깊이를 통해, 메종이 소중히 지켜온 스타일을 느껴보실 수 있습니다.

■ Piper-Heidsieck Brut Vintage 2018　2018년을 담아낸 빈티지

단일 수확 연도의 포도로 빚은 빈티지 샴페인입니다. 대표적인 논 빈티지에서 한 걸음 더 나아가, 2018년이라는 수확 연도를 파이퍼 하이직이 어떻게 표현했는지 음미해 보실 수 있습니다.

■ RARE Millésime 2013　RARE가 선택한 2013년

한정된 수확 연도에만 만들어지는 레어의 밀레짐입니다. 바로 앞서 파이퍼 하이직의 빈티지를 맛본 뒤이기에 더욱 선명하게 느껴지는, 서로 다른 표현의 차이에도 주목하며 즐기실 수 있습니다.

■ RARE Millésime 2008　시간을 머금은 백 빈티지

장기 숙성을 거친 레어 밀레짐 2008입니다. 2013년과의 빈티지 차이와 함께, 시간이 더해지며 탄생하는 풍미의 변화를 비교해 보실 수 있는 한 잔입니다.

■ RARE Rosé 2014　RARE가 표현하는 로제

피날레에는 레어 로제 2014를 준비했습니다. 두 종류의 밀레짐과의 차이와 함께, 레어가 선보이는 로제만의 표현을 즐겨보시기 바랍니다.

｜파이퍼 하이직 & 샤를 하이직 컨트리 매니저 혼마 주이치 씨 방문
세계적으로 알려진 샴페인 기업에서 오랜 기간 근무한 뒤, 맥주 사업을 거쳐 2014년 프랑스 럭셔리 브랜드를 산하에 둔 EPI 그룹의 일원인 파이퍼 하이직 & 샤를 하이직 재팬에 입사했습니다. 20년 이상에 걸친 샴페인 비즈니스 경험을 바탕으로, 호텔과 백화점에서의 세미나 개최, 일본을 방문한 생산자의 매니지먼트 등을 통해 판매와 브랜드 가치 향상에 폭넓게 기여하고 있습니다.

코스＋ 6種類のキュヴェ

요리장이 그날의 해산물과 식재료를 가려내어, 한 점 한 품목의 완성도를 축으로 코스를 구성합니다.
에도마에 스시 본연의 맛과 여운을 소중히 한 한 접시가 샴페인과 자연스럽게 어우러집니다.
전채에서 에도마에 스시로 이어지는 흐름 속에서, 재료의 표정과 맛의 변화에 맞추어 샴페인을 즐길 수 있는 것이 「AWA SUSHI 泡鮨」만의 미식 경험입니다.

【11월 20일 한정】「ラリエ/ LALLIER」 메이커스 디너

Cuvee J2 Hotel Osaka에서는 2026 年 11 月 20 日（金）, 샴페인 메종 「Lallier」(이하 「라리에」)를 테마로 한 메이커스 디너를 개최합니다.

이번 이벤트에서는 라리에를 대표하는 「Reflexion(리플렉시옹)」 R.019・R.020・R.021을 한자리에 모아, 서로 다른 3가지 수확 연도를 하룻밤에 비교 시음합니다. 같은 메종이 선보이는 같은 시리즈이면서도, 수확 연도에 따라 어떤 표정의 변화를 보이는지 살펴봅니다. 더불어 Grand Cru Millesime 2014, Ay(아이)의 단일 구획에서 탄생한 Loridon Grand　Cru까지 잔을 이어가며, 라리에라는 하나의 메종을 5가지 샴페인을 통해 풀어냅니다.

｜세계 최초의 오피셜 샴페인 호텔이 전하는 「11 メゾンの物語」
Cuvée J2 Hôtel Osaka는 11개의 명문 샴페인 메종과 공식 제휴한 세계 최초의 오피셜 샴페인 호텔입니다.
관내에는 각 메종의 세계관을 표현한 11개의 객실이 마련되어 있어, 투숙을 통해 샴페인 문화 그 자체를 접하실 수 있습니다.
또한 각 메종의 철학과 역사, 테루아를 더욱 깊이 이해할 수 있는 기회로서 메이커스 디너를 지속적으로 개최하고 있습니다. 샴페인을 맛보는 데 그치지 않고, 그 배경에 있는 문화와 생산자의 마음을 접하실 수 있도록 함으로써, 11개 메종이 각기 엮어온 이야기를 전해드리고 있습니다.

｜수확 연도의 개성을 비추는, 라리에의 「Reflexion」
1906 年, 샴페인 지방 굴지의 그랑 크뤼인 Ay(아이)에서 창업한 라리에. 그 샴페인 양조를 상징하는 시리즈 중 하나가 「Reflexion」입니다.
Reflexion이 비추는 것은 매년 같지 않은 자연의 모습입니다. 수확 연도마다 다른 포도의 개성과 마주하며, 라리에가 소중히 여기는 「순수함」「신선함」「강인함」「깊이감」의 균형을 표현하고 있습니다.
2010 年 이래로 만들어져 온 Reflexion은 각각의 수확 연도에 따라 조금씩 다른 개성을 지니고 있습니다. 그렇기에 한 병만으로 맛볼 때와 서로 다른 연도를 나란히 두고 맛볼 때는 그 즐거움 또한 달라집니다.
이번 메이커스 디너에서는 R.019・R.020・R.021이라는 3가지 Reflexion을 비교 시음하실 수 있습니다. 같은 메종, 같은 시리즈이기에 더욱 선명하게 드러나는 수확 연도별 개성의 차이를 직접 체감해 보시기 바랍니다.

코스＋ 5種類のキュヴェ

오늘의 일품요리 5～7품
초밥 10～12품
붉은 된장국

【디너】신사이바시 바로 근처　기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

스시 레스토랑「AWASUSHI泡鮨」에서 요리장의 오마카세 코스 디너.
식재료, 손질, 맛의 탐구, 공간 연출까지 그 모든 세부에 정성을 담았습니다.
호화로운 한때를 엮어내는 유일무이한 특별한 경험을 선사해 드립니다.
※식사 요금에는 음료 요금（샴페인 등）이 포함되어 있지 않습니다. 별도로 주문해 주시기 바랍니다.

오늘의 일품요리 4~5품
스시 10~13품
미소시루
홀케이크（1홀：딸기 또는 초콜릿 무스케이크 1개 선택）
건배용 샴페인 글라스 1잔 서비스（1인당）

【석식 케이크 포함】신사이바시 바로 근처, 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

기념일 저녁을 화려하게 수놓는 에도마에 스시·요리장 오마카세 코스 디너
【특전】
・케이크 1홀
・건배용 샴페인 글라스 1잔 포함

사치스러운 한때를 선사하는 유일무이한 공간에서 소중한 시간을 보내시기 바랍니다.
※식사 요금에는 음료 요금（シャンパン等）은 포함되어 있지 않습니다.

■원하시는 케이크를 1가지 선택하신 후, 요청・코멘트란에 기재해 주시기 바랍니다.
・하트 무스 케이크
　로맨틱한 붉은 광택이 돋보이는 하트 모양의 무스 케이크
　딸기와 프랑보아즈의 새콤달콤함에 부드러운 초콜릿과
　고소한 피스타치오 풍미를 더한 무스 케이크
　※가로 13cm×세로 14cm×높이 5cm.（4호 상당）

・초콜릿 무스 케이크
　초콜릿 무스를 세련되게 장식하고, 마다가스카르산의 붉은 과실을 연상시키는
　산미가 있는 초콜릿 무스에 크렘브륄레와
　붉은 과실 젤리를 담아냈습니다.
　바삭한 식감의 견과류와 프랄리네를 더한 특별한 일품
　※가로 9cm×세로 9cm×높이 7cm.（3호 상당）

- 안내 -
메시지 플레이트를 희망하시는 분은 요청・코멘트란에 기재해 주시기 바랍니다.
예：초콜릿 무스 케이크　メッセージ：Happy Birthday 〇〇〇　등

【문의・연락처】
MAIL：j2@cuveej2.jp

오늘의 일품 3~4품
스시 5~7관
아카다시

【점심】신사이바시 바로 근처. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험 쇼트 코스

스시 레스토랑「AWASUSHI泡鮨」에서 요리장의 오마카세 코스 런치.

재료, 손질, 맛의 탐구, 공간 연출, 그 세부에 이르기까지 샹파뉴와의 마리아주를 즐기는 것에 심혈을 기울였습니다.
호화로운 한때를 엮어내는, 유일무이한 특별한 경험을 선사해 드립니다.

※식사 요금에 음료 요금（샴페인 등）은 포함되어 있지 않습니다. 별도로 주문해 주시기 바랍니다.

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

주의사항

【석식 케이크 포함】신사이바시 바로 근처, 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【디너】신사이바시 바로 근처　기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【점심】신사이바시 바로 근처. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험 쇼트 코스

코스만

【11월 20일 한정】「ラリエ/ LALLIER」 메이커스 디너

코스＋ 5種類のキュヴェ

【12월 18일 한정】「레어 샴페인/ Rare Champagne」 메이커스 디너

코스＋ 6種類のキュヴェ

【1월 22일 한정】개업 3주년 기념일 한정 마그넘 디너

샴페인 포함

【수량 한정】웰컴 샴페인 1잔 포함　신사이바시 바로 근처　기념일에. 본격 에도마에 스시 쇼트 코스

코스만

레스토랑 정보

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

주의사항

【석식 케이크 포함】신사이바시 바로 근처, 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【디너】신사이바시 바로 근처 기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

코스만

【점심】신사이바시 바로 근처. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험 쇼트 코스

코스만

【11월 20일 한정】「ラリエ/ LALLIER」 메이커스 디너

코스＋ 5種類のキュヴェ

【12월 18일 한정】「레어 샴페인/ Rare Champagne」 메이커스 디너

코스＋ 6種類のキュヴェ

【1월 22일 한정】개업 3주년 기념일 한정 마그넘 디너

샴페인 포함

【수량 한정】웰컴 샴페인 1잔 포함 신사이바시 바로 근처 기념일에. 본격 에도마에 스시 쇼트 코스

코스만

레스토랑 정보

【디너】신사이바시 바로 근처　기념일에. 에도마에 스시와 샴페인의 향연 거품과 스시가 빚어내는 오사카 프리미엄 스시 체험

【수량 한정】웰컴 샴페인 1잔 포함　신사이바시 바로 근처　기념일에. 본격 에도마에 스시 쇼트 코스