【디너】Menu Saison (코스 + 페어링 와인 3종 포함)

메뉴

【아뮈즈】계절 야채 블루테와 허브 오일 신선한 야채의 부드러운 포타주에, 자가제 허브 오일 한 방울. 평온한 시작을 연출합니다. 【전채】가리비 마리네와 꽃양배추 퓨레, 시트러스의 향기 신선한 가리비와 야채의 부드러운 단맛, 감귤류의 산미가 절묘한 균형. 【생선 요리】아마다이의 비늘 구이, 샴페인 소스와 계절 야채 바삭하게 구워낸 아마다이의 식감과, 고상한 거품 향의 소스가 조화를 이루는 한 접시. 【고기 요리】오리 가슴살 로스트, 발사믹과 무화과 소스 즙이 풍부한 오리고기에, 달콤쌉쌀한 무화과의 포인트가 돋보이는 계절 한정 고기 요리. 【디저트】꿀 크렘브륄레와 계절 콤포트 녹아드는 브륄레와, 과일의 상쾌함이 입안에서 겹치는 클래식 디저트. 【프티 푸르】커피 또는 홍차와 작은 과자