미식S 하시마리노젠 (코스만)

코스 정보

"먼저 한 번, 미식 S의 세계를 맛보고 싶다"는 분에게. 본 코스는 요리장 사사즈카 마사야가 마련한 회석의 "입구"로 준비했습니다. 교토, 나고야, 카마쿠라의 명점에서 연구를 쌓아와, 일본 요리의 본질을 추구해온 사사즈카가 재료의 소리를 듣고, 향과 여백을 소중히 짜여진 한 접시 한 접시. 그 철학을 응축한 "시험의 일회석"입니다. 신선함과 제철, 아쉬움을 섬세하게 엮어 고급 회석과 같은 흐름 속에서 더 가볍게 계절의 변화를 표현. 처음인 분에게도, 미식 S의 진수와 분위기를 느껴보실 수 있습니다. 격식을 차리지 않고, 먼저 부담없이. 특별한 밤의 입구로서, 그리고 다음 단계로 나아가는 계기로써── "시작의 식탁"으로, 미식 S의 세계관을 즐겨보시길 바랍니다.