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코스 정보
일구 매입한 흑모화우 중에서도 특히 희귀한 부위를 우선적으로 제공하고 있습니다. 구마모토 최초의 생식용 육류 취급자 시설의 인정을 받아, 소 육회와 소 사시미 등의 생고기도 맛볼 수 있습니다.
메뉴
※매장에 방문하셔서 아라카르트 메뉴에서 주문해 주세요. ※가격은 변경될 수 있습니다. 추천 메뉴 【엄선 마고사부로 모둠】￥7678 엄선된 흑모 와규 중에서도 한 마리의 소에서 소량만 얻을 수 있는 희귀 부위와 특선 부위만을 모아 놓았습니다. 【엄선 흑모 와규 사시미】￥1408 쿠마모토에서 최초로 생식용 육류 취급 인증점을 획득하여 사시미로 제공이 가능합니다. 흑모 와규 본래의 맛을 생으로 충분히 즐길 수 있으며, 다른 곳에서는 쉽게 맛볼 수 없는 별미입니다. 【엄선 흑모 와규 초밥】￥1628 흑모 와규를 초밥으로 맛보세요. 와사비 간장이나 소금으로 고기의 맛을 더욱 돋보이게 하며, 부드러운 식감과 샤리가 절묘하게 어우러집니다. 【엄선 흑모 와규 유케】￥1628 흑모 와규 특유의 맛을 특제 소스와 계란 노른자에 어울려, 부드러움 속에서도 적당한 식감을 느낄 수 있는 오리지널 유케. 【특선 로스의 우니 말이 샤부】￥3828 특선 로스를 대판으로 구워 우니와 함께 맛보면, 입 안에서 고기의 맛과 우니의 단맛이 절묘하게 어우러지는 별미입니다. 【힐레 스테이크 본 와사비 간장으로】￥4400 한 마리의 소에서 소량밖에 얻을 수 없는 힐레를 두껍게 썰어 스테이크로 호사롭게 즐기세요. 힐레 특유의 기름기가 없고 절묘한 부드러움과 맛을 와사비 간장으로 돋보이게 하여 맛볼 수 있는 별미입니다. 【숙성·엄선 흑모 와규】￥1,650/100g※1 흑모 와규를 천천히 숙성시켜 육질의 부드러움과 맛 성분의 아미노산이 더욱 증가합니다. 숙성 육류 특유의 풍미가 중독성이 있는 별미. ※사전 절단된 약 200g~400g 중에서 골라주세요. 【상급 갈비】￥1848 엄선된 흑모 와규의 미세한 마블링으로, 입 안에서 녹는 식감과 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
확인 사항
※자리만 예약하실 경우 서비스 요금 8%를 청구하오니 양해 부탁드립니다. ｜자리는 2시간까지 이용 가능하십니다. 여유롭게 즐기실 수 있도록 정성을 다해 안내드리지만, 다음 손님의 예약 상황에 따라 시간을 조정할 수도 있으니 미리 양해 부탁드립니다.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)4,000JPY / 인당
・당일 (연락 있음)0JPY / 인당
■ 예약 변경 시 수수료