【계절 요리】 갯장어／국산 송이버섯 (【천연 은어 가이세키】은어 소면, 은어 돌구이 등 총 7품)
9,500JPY(세금 포함)
코스 정보
낚시하시는 분에게서 직접 들여오는, 천연 활 은어! 신선도 뛰어난 은어를 다양한 조리법으로 즐겨 주시기 바랍니다. ■전채 ■은어 소면 ■활 은어 회 ■은어 돌판구이 ■은어 튀김 ■은어 솥밥 ■디저트 추가 요리로 그레이드 업이 가능합니다. 부담 없이 문의해 주시기 바랍니다. ※예약제 2명부터
메뉴
～국산 송이버섯～ 올해도 향기로운 국산 송이버섯의 계절이 시작되었습니다. 엄선하여 들여오는 송이버섯은 매우 신선하여 탄탄한 식감과 가을의 향을 즐기실 수 있습니다. ～갯장어 요리～ 교토의 여름을 대표하는 맛 중 하나입니다. 담백하고 깔끔한 맛을 지니면서도 지방감이 있어 감칠맛이 응축된 생선입니다. 그 반면 잔가시가 많아 조리에는 一寸（約3センチ）에 약 25번이나 껍질 한 장만 남기고 칼집을 넣는 「골절이」라는 높은 기술이 필요합니다. 저희 가게에서는 본고장 교토에서 수련한 기술로 여러분께 제공해 드립니다. 당일 주문 가능한 단품 메뉴도 준비되어 있습니다. 부담 없이 문의해 주세요.
■ 예약 취소 시 수수료
・당일 (연락 없음)100%
・당일 (연락 있음)100%
・1일 전00:00〜50%
・2일 전00:00〜30%
■ 비고
・예약 변경 시 당일(연락 없음) 100% 당일(연락 있음) 50% ・2～7일 전（예약일이 토・일・공휴일인 경우에 한함）30％ 일부 인원 변경은 전날 오전 중까지 연락해 주시기 바랍니다. 5명 이상 변경 시에는 취소 수수료를 받는 경우가 있습니다. ・좌석만 예약하신 경우 토・일・공휴일에 한해 1주일 전부터 1인 1000円을 받습니다.