【전복・금눈돔・통째로 조리한 상어지느러미】 주옥 같은 해산물 런치 「木蓮 / Mokuren 」 (공중정원 전망대 티켓 포함 플랜　＜公式HP특별가격＞11,000円→10,000円)

코스 정보

특별한 날이나 소중한 분과의 식사에 어울리는, 세련되고 품격 있는 최고급 런치 코스를 준비했습니다. 깊은 풍미의 전복 약선 찜 수프와 우아한 감칠맛을 머금은 금눈돔, 그리고 일본이 자랑하는 흑모 와규 등 엄선한 제철 식재료가 어우러진 호화로운 시간을 즐기실 수 있습니다. 코스의 시작을 장식하는 5종 전채 모둠은 식재료 본연의 매력을 단정하게 담아낸 화려한 한 접시입니다. 이어지는 전복 약선 찜 수프는 깊이와 향이 조화를 이루는 자양 깊은 맛으로, 몸속까지 스며드는 우아한 온기를 느끼실 수 있습니다. 대하와 아오리이카의 담백한 소금 볶음은 해산물의 감칠맛을 섬세하게 살리고 산뜻한 향이 고급스러운 포인트가 되는, 가볍고 세련된 일품입니다. 또한, 촉촉하게 쪄낸 금눈돔의 해선 간장 찜은 재료 본연의 풍부한 풍미와 향을 마음껏 만끽하실 수 있습니다. 메인 요리로는 섬세한 육질이 특징인 흑모 와규 스테이크 ～흑두 소스～를 준비했습니다. 부드럽고 깊은 풍미를 지닌 흑두 소스가 고기의 감칠맛과 조화를 이루며, 깊은 여운을 남기는 품격 있는 맛으로 완성했습니다. 마무리 한 접시로는 宮城県気仙沼産의 상어지느러미를 아낌없이 사용한 통상어지느러미 오이스터 수프 소바를 준비했습니다. 풍부한 감칠맛이 퍼지며, 요리사의 솜씨를 느낄 수 있는 진미를 선사합니다. 식재료와 기술, 그리고 경치가 조화를 이루는 燦宮에서 오래도록 기억에 남을 특별한 런치 타임을 여유롭게 즐겨주시기 바랍니다.