【전복・금눈돔・통째로 조리한 상어지느러미】 주옥 같은 해산물 런치 「木蓮 / Mokuren 」 (코스＋中国茶 포함（13：30 입점 한정）9,000円→8,600円)

코스 정보

【13：30】에 입장하시는 경우, 선택하실 수 있는 중국차를 준비해 드립니다. 특별한 날이나 소중한 분과의 식사에 어울리는, 세련된 최상의 런치 코스를 준비하였습니다. 깊은 풍미의 전복 약선 찜 수프와 품격 있는 감칠맛을 머금은 금눈돔, 그리고 일본이 자랑하는 흑모 와규 등 엄선된 제철 식재료가 빚어내는 호화로운 시간을 즐기실 수 있습니다. 코스의 시작을 장식하는 전채 5종 모둠은 식재료의 매력을 정갈하게 담아낸 화려한 한 접시입니다. 이어지는 전복 약선 찜 수프는 깊이와 향이 조화를 이루는 진한 풍미로, 몸에 스며드는 우아한 따뜻함을 느끼실 수 있습니다. 대하와 아오리이카의 연한 소금 볶음은 해산물의 감칠맛을 섬세하게 살리고, 산뜻한 향이 고급스러운 포인트가 되는 가볍고 세련된 요리입니다. 또한, 촉촉하게 쪄낸 금눈돔의 해선간장 찜통찜은 재료 본연의 풍부한 풍미와 향을 마음껏 만끽하실 수 있습니다. 메인 요리로는 곱고 부드러운 육질이 특징인 흑모 와규 스테이크 ～검은콩 소스～를 준비했습니다. 부드럽고 깊은 풍미를 지닌 검은콩 소스가 고기의 감칠맛과 어우러져, 깊은 여운을 남기는 품격 있는 맛으로 완성하였습니다. 마무리 요리로는 미야기현 게센누마산 상어지느러미를 아낌없이 사용한 통상어지느러미 오이스터 수프 소바를 준비했습니다. 풍부한 감칠맛이 퍼지며, 요리사의 솜씨를 느낄 수 있는 진귀한 일품입니다. 재료와 기술, 경치가 조화를 이루는 산구에서 마음에 남을 특별한 런치 타임을 여유롭게 즐겨주시기 바랍니다.