【활 복어 코스】전채, 복어 껍질 유비키, 복어 회, 복어 전골 등 (건배 드링크 포함)

코스 정보

●건배 1드링크 서비스 ～드링크 내용～ 맥주, 츄하이, 하이볼, 매실주, 소주,, 소프트드링크 갓 손질한 복어만이 선사할 수 있는 압도적인 식감과, 씹을수록 퍼지는 깊고 진한 감칠맛. 이나세가 자랑하는 최상의 육수와 함께, 호화로운 겨울의 한때를 선사해 드립니다. ■ 활복어 코스（어느 날의 예시） 전채부터 마무리 죽까지, 활복어의 매력을 심플하면서도 호쾌하게 마음껏 즐기실 수 있는 풀코스입니다. 【코스 내용】 ・전채（계절의 기운을 느낄 수 있는 한 접시） ・복어 껍질 데침（쫄깃쫄깃한 특유의 식감과 수제 폰즈의 산뜻한 마리아주） ・복어회（장인의 칼솜씨가 빛나는 아름다운 투명감과 탄탄한 식감） ・복어전골（복어의 감칠맛과 뼈에서 우러나는 최상의 육수가 어우러지는 메인 요리） ・죽（복어의 모든 감칠맛을 담아낸, 저희 가게가 자랑하는 유일무이한 마무리） ・디저트 ■맛의 하이라이트■ ① 장인 기술이 빛나는 「복어회（てっさ）」 활복어의 가장 큰 매력은 바로 그 「탄탄한 살결」에 있습니다. 얇고 아름답게 썰어내면서도, 복어 특유의 탄력 있는 식감과 품격 있는 단맛을 최대한 느끼실 수 있도록 절묘한 두께로 완성했습니다. 수제 폰즈와 약미를 곁들여 입안 가득 퍼지는 행복을 즐겨 보시기 바랍니다. ② 몸과 마음이 편안해지는 「복어전골（てっちり）」 뼈째 들어간 살에서 우러나는 진한 감칠맛과, 저희 가게가 자랑하는 「최고의 육수」가 어우러져 전골 전체가 궁극의 별미로 완성됩니다. 불을 통해 부드럽게 풀어지는 복어 살은 회와는 또 다른 촉촉한 맛을 선사합니다. ③ 감칠맛의 결정체 「유일무이한 죽」 그리고 이나세의 코스에서 절대 빼놓을 수 없는 것이 마지막 「죽」입니다. 복어 살과 뼈에서 흘러나온 최상의 육수를 쌀 한 톨 한 톨에 부드럽게 머금게 하고, 폭신한 달걀로 감싸 마무리합니다. ハモコース에서도 많은 호평을 받고 있는 「이나세 스타일의 마무리」이지만, 복어의 감칠맛이 녹아든 이 죽 또한 다른 곳에서는 절대 맛볼 수 없는 유일무이한 걸작입니다.