【특선 흑모와규 삼매 코스】안심이나 우둔살 계열 등 다양한 부위를 호화롭게 (건배 드링크 + 기념일 디저트 플레이트)

코스 정보

＜기념일・생일 플랜＞ ■건배 1드링크 포함 맥주, 츄하이, 하이볼, 매실주, 소주, 소프트드링크 ■메시지가 들어간 디저트 플레이트 포함 ※디저트 플레이트에 곁들일 메시지 내용을 코멘트란에 기재해 주시기 바랍니다. 저희 매장이 고집하는 것은 단순히 고급 고기를 굽는 것에 그치지 않습니다. 헬레와 모모 부위를 비롯해, 그날 가장 상태가 좋은 희소 부위를 엄선하여 각 부위가 지닌 「진정한 감칠맛」을 가장 맛있게 즐길 수 있는 방식으로 제공합니다. ■ 흑모와규 삼매 코스（어느 날의 일례） 한 마리의 소에서 극히 소량만 나오는 희소 부위와 장인의 손길이 빛나는 육류 요리를 조금씩, 호화롭게 담아낸 고기 가득한 풀코스입니다. 【코스 내용】 ・전채 ・살코기 육회（신선하기에 더욱 느낄 수 있는 고기 본연의 단맛과 깊은 풍미） ・모모 타타키（겉면을 고소하게 마무리해 감칠맛을 가득 가두었습니다） ・탄（톡톡한 식감과 넘쳐나는 육즙） ・츠라미（씹을수록 진한 감칠맛이 퍼지는, 미식가 취향의 부위） ・히우치（아름다운 마블링과 입안에서 녹아내리는 듯한 부드러움） ・헬레（각별한 부드러움과 품격 있으면서도 담백한 살코기의 정수） ・니쿠스이（저희 매장이 자랑하는 최상급 육수에 고기의 감칠맛이 녹아든 호화로운 국물 요리） ・최상급 로스 야키스키야키（살짝 구운 로스를 특제 소스와 진한 계란에 곁들여） ・디저트 ※당일의 식재료 수급 상황에 따라 가장 좋은 부위를 엄선하기 위해 내용이 변경될 수 있습니다. 일기일회의 만남을 즐겨 주시기 바랍니다. 맛의 하이라이트 ① 갓포 요리점이기에 가능한 「부위별 최적의 접근」 흑모와규라고 한마디로 말해도 부위에 따라 지방의 정도와 결의 질감은 전혀 다릅니다. 최상의 부드러움을 자랑하는 「헬레」, 진한 살코기의 감칠맛이 가득한 「모모계」, 그리고 최상급 마블링의 「히우치」 등 각기 다른 개성을 최대한 살리기 위해 써는 방식, 간, 그리고 숯불의 화력까지 세세하게 신경 쓰고 있습니다. ② 이나세 자랑의 육수로 맛보는 「니쿠스이」 코스의 중반에 등장하는 것은 저희 매장의 생명이라 할 수 있는 「최고의 육수」를 사용한 니쿠스이입니다. 갓포의 섬세한 육수와 고기의 기름이 어우러져 서로의 감칠맛이 몇 배로 깊어지며, 편안히 한숨 돌리면서도 호화로운 여운에 젖어드실 수 있습니다. ③ 클라이맥스의 「최상급 로스 야키스키야키」 코스의 대미를 화려하게 장식하는 것은 엄선된 최상급 로스입니다. 숯불에 재빨리 구워 고소한 풍미를 입힌 고기를 특제 소스와 계란에 적셔 드시게 됩니다. 입안에서 완성되는 더없는 행복의 순간을 꼭 만끽해 보시기 바랍니다。 *+:。.。:+**+:。.。:+**+:。.。:+**+:。.。:+**+:。.。:+*。 사계절의 국산 식재료가 빚어내는 이야기를 전하며, 오감으로 맛보는 더없는 행복의 시간을 즐겨 주시기 바랍니다. 「식재료」에 정성을 다하고, 「육수」에 정성을 다하며, 연출과 표현 등 「공간」에도 정성을 기울이고 있습니다. 이곳에서의 시간은 일상을 벗어난 듯한 행복과 감동을 느끼게 해드릴 것입니다. 일상적인 식사는 물론, 기념일이나 상견례와 같은 특별한 자리에도 꼭 방문해 주시기 바랍니다.