【가이세키 코스】에조 성게 김초밥, 2단 찬합, 흑모 와규 스테이크 등 (건배 드링크 포함)

코스 정보

●건배 1드링크 서비스 ～드링크 내용～ 맥주, 츄하이, 하이볼, 매실주, 소주,, 소프트드링크 이나세의 가이세키는 전통적인 기법을 소중히 여기면서도, 유희심과 놀라움을 잊지 않는 독자적인 구성입니다. 제철 해산물과 산나물은 물론, 저희 업소의 대명사인 「비장탄」으로 구워내는 지고의 일품까지, 한 접시 한 접시에 이야기를 담아 선보입니다. ■ 가이세키 코스（어느 날의 일례） 첫 한입부터 마지막 디저트에 이르기까지, 오감 모두로 즐기실 수 있는 호화로운 풀코스입니다. 【코스 내용】 ・식전국（식사의 시작을 알리며, 오장육부에 스며드는 자랑스러운 따뜻한 육수） ・오시노기：에조 성게 김초밥（진한 에조 성게의 달콤함이 입안 가득 퍼지는 호화로운 한 점） ・2단 찬합 　1단：제철 식재료를 사용한 전채 모둠（보기에도 화려한 계절 전채） 　2단：오늘의 모둠 사시미（엄선한 생선을 각각의 개성을 살린 방식으로 준비하여） ・비장탄 숯불구이（원적외선으로 재료의 감칠맛을 극한까지 가둔 장인의 구이） ・하시야스메（입안을 산뜻하게 정돈해 드리는 섬세한 소품 요리） ・흑모와규 스테이크（최상급 흑모와규를 숯불로 고소하고 육즙 가득하게 완성한 메인 요리） ・식사류（식사의 마무리에 어울리는 정성스러운 밥과 국） ・디저트 ※그날 최고의 식재료를 엄선하기 위해, 계절 및 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다. 맛의 하이라이트 ① 화려한 시작 「에조 성게 김초밥」과 「2단 찬합」 코스의 초반을 수놓는 것은 보기에도 선명하고 화려한 여러 연출입니다. 오시노기로 제공되는 「에조 성게 김초밥」은 바다의 호사를 한입에 만끽할 수 있는 최고의 시작입니다. 이어서 「2단 찬합」을 여는 순간의 설렘은 특별한 밤을 더욱 특별하게 만들어 드립니다. 장인이 정성을 다해 준비한 전채와 생선 요리가 식탁을 화려하게 연출합니다. ② 불 조절의 묘미 「비장탄 숯불구이」와 「흑모와규 스테이크」 이나세의 진면목이라 할 수 있는 숯불의 기술. 눈앞의 「비장탄」으로 단번에 구워내어 겉은 고소하고 속은 놀라울 만큼 촉촉하게 완성됩니다. 코스의 메인을 장식하는 「흑모와규 스테이크」는 숯의 은은한 향을 입고, 고기 본연의 지방의 단맛과 붉은 살의 깊은 감칠맛이 극한까지 살아난, 그야말로 지고의 일품입니다.